为了保证在安全的前提下进行拍摄，最后节目组还是联系了胡子老板带着李氏姐妹去钓鱼了。
她们同时带走了四盒鱼饵，连着专家费用，瞬间新增了二百五十斤债务，加上上周没还完的二十斤，债务差一点点就新高了。
此时任务才完成了一半而已。
仁一的压力非常大，现在他手上可以用的就只有三只石斑鱼，手工鱼丸要一次性成功才行。
手工鱼丸有六大主要步骤，依次为：选料、刮肉、排斩、搅拌、挤丸和煮炸。
根据仁一和李亦梅收集的资料，由于鱼的种类不同，它们肌肉组织中的肌球蛋白和肌动蛋白的含量也不一样，所含纤维与结缔组织也有一定的差异，因而不同的鱼肉对鱼丸的质量是有一定影响的。
制作鱼丸一般宜选用蛋白质含量高，而脂肪含量低的鱼肉。鱼肉的脂肪含量高会降低鱼丸的弹性，这是因为脂肪会阻碍蛋白质分子网状结构的形成。其次，鱼肉的新鲜程度也将影响鱼丸的质量。新鲜鱼肉不会发生蛋白质变性，因而它是制作鱼丸的前提条件。
在海洋岛目前这个季节他们捕捞到的鱼获中，海鳗和石斑鱼是可以用于制作手工鱼丸的，遗憾的是，由于他们昨晚的盲目乐观，海鳗已经被吃掉了。
手工鱼丸的两个要点是要把温度保持在十二摄氏度以下保持Q弹，另一个是每一百克鱼需要一克盐来保证鱼肉出胶成型。但是对于仁一这种新手来说，每一个步骤都是要点。
很多小时候喜欢吃鱼的人，但在某个风和日丽的一天，喉咙被卡了一根鱼刺之后就再也不吃鱼了，直到，他们能有幸遇到手工鱼丸。这也是仁一必须成功的一个原因，他要给电视机前不吃鱼的观众们展现出另一条吃鱼大道。
仁一将葱姜煮水后过滤放凉备用，然后把三条石斑鱼剖杀洗净，异常小心的从鱼尾斜切到大骨，再沿着大骨往鱼头方向慢慢推进，带鱼皮片下六块大鱼排，将余下的部分放进一个铁盆中用来熬鱼汤，不能浪费。
他将片下的鱼肉用冷水冲洗三分钟，控制其温度处于十二摄氏度以下，开始用刀以四十五度斜角顺着纤维纹路轻刮鱼肉，刀背后面立刻出现了细细的鱼茸，仁一全神贯注，将鱼茸收集起来，反复轻刮，拔掉被刮的立起来的小刺，刮到接近鱼皮的鱼红时停止，据说那部分比较腥，大约花了半个多小时才把六片鱼排刮完。
“啊哈……”
仁一伸展一下，继续将刮下来的鱼茸平放在砧板上，用双刀有节奏地按顺序排斩鱼茸。
“咚咚咚咚……”
剁到鱼茸全部成泥，颜色稍微变白一些，感觉出现的黏性才停下来将鱼肉泥放入铁盆内，慢慢加入放凉的葱姜水搅匀，然后加一点糖、一勺食用油和等比例的盐，顺时针搅拌，慢慢感觉手上的阻力越来越大，搅拌十五分钟后，用力摔打鱼肉泥三十次，使鱼糜蛋白质凝胶，呈透明状。
仁一试了一下，鱼茸可以成功的挤成一个球形，抬起胳膊抹掉额头的汗，开心的笑了起来。
最难的部分成功了。
“几点了现在……嗯……这就十一点了啊，亦梅她们怎么样？”
张哲维道：“还没有钓到鱼。”
“没钓到鱼没关系，安全重要，让她们回来吧。”仁一终于有了底气。
“我问问看。”
“亦梅性格倔强，肯定不会这样回来的，你跟她说回来帮忙做饭。”
“呵呵，行。”
仁一休息够了，准备了一锅冷水开始挤鱼丸，一手抓起一把鱼糜握住，拇指先在虎口处滑一下，把鱼糜磨平，然后往上挤出一个球状，用另一只手拿勺子接一下鱼丸，把乘着鱼丸的勺子在冷水锅中轻轻抖一下，鱼丸就自行脱落了。
一颗一颗，仁一的动作慢慢熟练，大概挤出来五十五颗鱼丸。
“这样的话……一人可以尝一颗。”
张哲维走近，讶异道：“看着挺多的，可以啊你。”
“她们回来了吗？”
“往回走了。”
“鱼丸要放半小时，那我要先把饭蒸上，她们该饿坏了。午饭……就吃鱼丸汤和炸鱼丸，再炒一盘白菜，还有甜点糖拌西红柿。”
“为什么要放半小时？”
“网上说可以防止煮时粘连。”
“这么细。”张哲维惊讶道。
“细还是你细，张导演来之前看了天气预报吧？”
“嘿嘿……”
仁一蒸上饭，快速炒好白菜，用锡纸封住，时间差不多半小时。他把冷水锅提到小灶上，坐在灶前扇火，直到水开始沸腾，立马抽出部分炭火防止水过沸腾将鱼丸冲撞破碎，煮三分钟后，鱼丸成型捞出控干水分。
“哇啊……鱼丸做好了吗？”李亦梅远远就喊了起来。
“还没有，等你们回来呢。”
“我们能做什么？”
“喂狗……喂鸡……扇火……”
“哦，姐姐去喂鸡好了！”李亦梅瞬间有了决断。
“诶？”
李亦梅假装李亦雪已经答应了，放下钓具，跑回小卧室喂小可爱去了。
仁一指着仓库：“鸡饲料在那里面，门进去，右边角落。”
“诶？”
仁一指派好任务，在锅里倒油，留了六颗鱼丸煮鱼丸汤，把剩下的四十九颗鱼丸炸至表面金黄，捞出控油。
“你尝尝。”仁一夹起一颗吹凉，挤上番茄酱，送进李亦梅的嘴里：“怎么样，好吃吧？”
“太好吃了，哇，好吃。”李亦梅凑过来，咬了一半，眼睛一亮，把剩下的半个送进李亦雪的嘴里。
“唔……好吃。”
“滴。”
“厨艺加一。”
张哲维怀疑道：“真的还行吗？”
“真的很好吃。”
仁一用筷子插了一个炸鱼丸，挤上番茄酱递张哲维。
“哇啊……真的，这个要回去在家里做着吃啊。”
仁一自己也吃了一颗，被自己的厨艺迷住了：“真的好吃，分给大家都尝尝吧。”
“好。”
三人分工合作，把炸鱼丸分给了节目组的人。
“哇啊……赞！”
“啪啪啪啪……”
“老中医牛批！”
“喂，录节目呢。”
“嘿嘿，情不自禁……”
最后的任务成功完成，李亦梅露出了甜美的笑容，眼巴巴的望着仁一：“我们什么时候能吃午饭呀？”
李亦雪虽然没说话，但从她忍不住也看向仁一的眼神也能看出来，她多半也饿了。
“快了，我做个鱼丸汤，炒个菜就可以，你帮我把炒菜锅拿出来。”
仁一快速的将鱼汤煮上，切好白菜，接过李亦梅拿过来的炒菜锅，很快将白菜炒好。
“亦梅，这个可以端过去了。”
“好，饭要盛出来吗？”
“要，汤很快就好。”
“我去盛饭吧。”李亦雪主动道，她揭开锅盖，饭香扑鼻，肚子“咕咕”叫唤，盛出米饭，盯着沾在饭勺上的米饭，凑近鼻子闻了闻，忍不住吃了一口，又吃了一口。
“姐姐也饿了啊？”
“没，没有……只是……不要浪费，对，不要浪费粮食。”
“嘻嘻，我也吃一口。”
仁一把鱼丸倒进鱼汤中煮熟，加入一点白醋，撒进葱花，搅拌均匀盛出，端到餐桌。
“开饭了。”
时间已经快一点钟，两姐妹都已经饿得啃饭瓢了。
李亦梅喝一口汤，好奇道：“这是鱼汤吗？”
“对，用鱼头和鱼骨煮的汤底，不错吧。”
“好吃。”
李亦雪喝了口汤，不自觉的微笑着。
“你们去岸边钓的鱼吗？”仁一问道。
“不是，胡子老板说岸边风大浪急钓不到鱼，就带我们翻山越岭去了岛的背面，那里的海湾平静一些，就是山很陡峭，很难爬。”
“这样啊……辛苦了，你们吃完睡个午觉吧，下午……亦梅不是带礼物来了吗，下午一起去分给村民们吧。”
这种天气无处可去，仁一深深看了眼张哲维，这人真是老奸巨猾啊。
“嗯，我得睡一觉，累得不行。”李亦梅点点头，吃着糖拌西红柿：“唔……这个也好吃。”
李亦雪疑惑道：“这样任务奖励不就没用了吗？”
“对啊，张导演，我们的奖励怎么办？”李亦梅问道。
张哲维笑了笑，大声回答道：“你们的二百七十斤青口贝的债务已经抹除了。海钓只是因为天气原因才不能进行，所以节目组已经兑现了任务奖励。”
“对哦。”
这解释，充满了巧妙的说服力，李亦梅接受了。李亦雪则目瞪口呆的看着理直气壮的张哲维，像是第一次见到这种人一样。
餐桌上的饭菜全部清空。
“哎呀……姐姐，我吃太饱了，怎么办？”
李亦梅摸着肚子，可怜兮兮的看向李亦雪。
李亦雪看了妹妹一眼，忍住踢她一脚的冲动，直接别过头不去看她。
“我洗碗吧。”仁一笑道。
“真的吗？你真是个好人！”
李亦雪皱起眉头，淡淡道：“我洗吧。”
“不用了，你们都去休息吧。”
“不，我来！”李亦雪坚定道。
仁一看着李亦雪的眼睛：“好，那你来。”
“……”
虽然目的达到了，但李亦雪总觉得心情不是很好。
李亦梅成功偷懒，笑道：“我们晚餐怎么办？菜园子也没什么菜了。”
“晚餐煮海鲜粥。”
“还有海鲜吗？”
仁一抬手指向水池边的塑料桶：“那，两只螃蟹。”
“都最后一天了，我们要这么活吗？”
李亦梅有姐姐在身边，整个人明显放松了，一身戏，她左看右看，见没人有要接她的话的意思，悻悻道：“明天要离开海洋岛了，感觉挺奇怪的现在。”
李亦雪笑道：“这样说，感觉要变成奇怪的气氛……要哭吗?现在？”
仁一用手感受着风力，也笑道：“那还不如担心明天的船能不能开，现在的风也挺强的。”
李亦梅乐观道：“可以的吧，不过就这样离开，觉得又有点不舍，姐姐呢？本来是两天一夜，变成了三天两夜也不错吧？”
“是的吧……”
李亦雪的心情很复杂，在海洋岛多吃了两顿饭，晚上就要再多吃一顿饭，她已经变得有些坦然接受了，其实只要没有大蟑螂，这里倒是吃好喝好，不过明天能走当然是立刻走。
仁一回顾起前面的三位嘉宾，只有郭欣是在这里逗留了三天两夜，在周一早上和他们一起离岛。翟洪涛和程知元都是匆匆忙忙，来了打工完离开，不禁感叹道：“两天一夜是太短了，像是来吃了顿饭就离开一样。像这样明天走，大家可以坐下来聊聊天，更悠闲了，这种感觉。”
李亦梅也感叹道：“我们太忙碌了，是吧，为了一天三顿饭的食材，真的很少有闲下来聊天的时候，其实我觉得第一周我们虽然吃的不好，只有白菜汤，但是那样却是最……最悠闲的？”
李亦雪微笑着揉揉妹妹的头。
“悠闲还是忙碌，也许只是因为自己的技能值不够高吧。”仁一这么想着，提议道：“我们临走前把这房子好好收拾收拾，明天把房子干干净净的还回去。”
“下午吗？那等送完礼物回来？要走了……小可爱怎么办？”
“小可爱是胡燕作家的宠物狗，她会带走的。”
“哦。”
李亦雪搂过妹妹：“有感情了吧？”
李亦梅看着关着门的小卧室，难受道：“嗯，有感情了……”
李亦雪轻拍妹妹的背，朗声道：“我们三个一起合影吧，有手机吗?”
悲伤的气氛一扫而空。
“手机？张导演过来一下……”
………
“说一下感想吧。”
胡燕又成功抢到了仁一的采访权。
仁一捏着下巴：“额，首先是，能跟李亦梅一起在海洋岛录制这档节目……虽然不知道以后会不会再回来……但，很好，嗯，很好……”
“提到李亦梅，这段时间给她做了那么多好吃的，怎么样？”
之前的一幕幕场景仿佛在仁一眼前飞速闪过，他心情复杂，这是以前没有体会过的感觉。仁一踌躇着：“那个，就是……总之，食物嘛，要消化是很简单的，但人是一直走下去的，就算时间过去，所有的一切被忘记，也还是会在人们的心里的留下一段很好的记忆和回忆吧……那种美好的感觉？”
………
李亦梅：“……以后回想起来，真的会是很好的回忆的。以后老了，聊天聊起来，‘以前还去过海洋岛呀’，‘海洋岛，哈哈。’‘那时候厨艺很好啊’，‘你都没钓到过鱼吧’，这样的，肯定会聊起这些话的，嘻嘻……有点，悲伤呀……呼……”
周二晚上，张哲维约仁一到餐馆同《咖啡之友》的搭档见面。
“张哥好、李姐好。”
仁一走进包厢，向张哲维和李金萍打招呼。
李金萍拍拍身边的座位笑道：“哈哈，来这边，换了个称呼果然感觉不一样了呢。”
仁一敏感的察觉到了房间中摄影机的位置，指着摄像头问道：“这个也要录制吗？”
“噢，都学会找摄像头了，真的变了很多，哈哈。”张哲维有些惊讶，笑道：“没事，就当它们不存在。”
说完打开桌子上的一份打包的披萨盒：“我特意打包来的，本来最后一周想让你做这个的，可惜了。下次要做披萨啊。”
“下次？”
“哦……下次录制节目的时候。”
“不是说做面包吗？还要卖披萨？”
“嘿嘿……”
李金萍打岔道：“《请回答》七月份开拍，你要留时间出来，剧本我回去发你邮箱。”
“好的，谢谢李姐。”
“不过，仁一啊，你不想着找个经纪人吗？接下去肯定会有越来越多的公司和作品找你的，这样没问题吗？”
“嗯，我想先把手头的事情忙完了再考虑，暂时没有接其他作品的打算。”
“哈哈，就这样挺好的，那六月份和九月份要留给我。”张哲维顿时感觉心里美滋滋的。
“嗯？又要拍什么吗？”
“到时候再说，到时候再说……”
“啊，对不起，我来迟了……”
来人娇声道歉，打断了三人的谈话。
仁一转头看去，是位不认识的娇小女生。只见她手上拿着手机、充电宝和耳麦，穿着简单的黑色皮衣搭配黑白条纹的内搭，下身是黑色紧身裤。高高的马尾增加了许多少女感，金属边框眼镜看起来斯文时尚。
软萌的声音和冷酷的打扮，形成强烈反差，一下子就抓住了大家的眼球。
“滴。”
“时尚感加一。”
来人的经纪人看上去和李金萍很熟，两人互相拥抱寒暄了一下，李金萍拉过女生，引导她坐到仁一身边，她原来的位置：“来啦，我们也刚到不久，来坐吧，别拘谨。”
张哲维对仁一介绍道：“这位是王步琴，演员。这位是仁一，主持人、演员。你们以后就是“咖啡之友”的搭档了。”
仁一站起来，伸出手：“哦，你好，请多指教。”
王步琴拨了下刘海：“你好你好，以后就拜托了……店长？”
“店长？”
“哈哈。”李金萍走到桌子对面，微笑道：“你们是同岁，都坐下吧，仁一你是咖啡店的店长，步琴的称呼没错。”
“那我们开始吧，边吃边聊。”
张哲维拿出一张芒果园的照片放到桌上，介绍道：“这是平遥的一处芒果园，大约有二十亩。”
王步琴捂着小嘴，惊叹道：“二十亩？！”
“二十亩……哇，这也太大了吧？不会让我们摘芒果吧？”仁一怀疑道。
“放心，你们的用地只是仓库周围，你们只要经营好咖啡店就足够了。”
“那位置不会太偏僻了吧这里？”
“我也觉得，不会没有客人来吧？”
“那是你们后面要考虑的事情。”张哲维打断两人的担忧，自顾自的介绍道：“这片芒果园种的是椰香芒，又名“鸡旦芒”，5-7月成熟，果实卵形或长卵形，平均单果重120-150克，成熟时果皮黄绿色，果肉橙黄色或橙红色，肉质结实、细腻，纤维极少，味甜，有椰乳香气。
现在还是花季末期，大约一个半月后，就是节目开始录制时果实就成熟了。
你们可以用芒果来开发菜单。节目组为你们制定的其中一个搭配的套餐就是……这个，咖椰酱。”
张哲维说着，又展示了一张照片给两人看。
“咖椰酱？”仁一满头雾水。
“哦，这个抹面包很好吃，我们要自己做吗？”王步琴问道。
“这是什么？”仁一问王步琴。
王步琴解释道：“这是新坡国的传统美食，我以前旅游的时候吃过，好像是用新鲜的椰浆，配以新鲜鸡蛋和蔗糖制作的，在新坡国，早餐一杯咖啡加咖椰面包是很流行的吃法，抹饼干也行，自由搭配。”
“你懂很多啊，厉害。”仁一赞叹道。
“嘻嘻，我对美食比较关心，经常会自己做菜吃。”
李金萍笑道：“步琴做饭很好吃，以前合作的时候经常做了饭带来剧组。”
“没有啦……”王步琴害羞道：“但是，我不会做咖椰酱，怎么办？”
张哲维道：“节目组会请一位专业的厨师帮你们一起开发咖啡店的菜单，也会教你们做的，不用担心。”
仁一对张哲维的“不用担心”没有多少信任感，不过开心的是王步琴应该是真的会做菜，不像是李亦梅那样只是单纯的喜欢。这样就很好了。
张哲维又道：“你们明天早上要和设计师一起去一趟芒果园，定下仓库改造方案，我们会在开业前按照你们的方案装修好。然后，因为仁一的时间关系，所以明天下午就要去见专业厨师，行程有些赶。”
仁一有些抱歉：“不好意思，让你们陪着受累了。”
王步琴摇摇手：“没事，其实也挺轻松的呢，学做菜很有趣的。”
张哲维道：“节目录制时间是五月十六号，周六。”
“我们要提早一天过去吧，五月十五号。”
“嗯，我们要去试菜，采购之类的。”
“已经开始考虑了吗？”张哲维笑眯眯道：“五月十五号还要邀请嘉宾，千万别忘记了。”
仁一拍了下脑袋：“啊……差点忘记还有嘉宾的事了，你有什么想法吗？”
“我觉要熟悉的人比较好吧，容易沟通。”王步琴沉吟道。
仁一讶异道：“哈，和我想的一样，我也觉得邀请朋友比较好。”
“哟，你们很合拍呢。”李金萍打趣道。
“那仁一你就是店长，兼职咖啡师，王步琴你就是副店长，兼职主厨。接下来的运营方面的事情你们自己协商，节目组不会干涉，节目录制期间，店里只会有固定摄影机。”
张哲维利落的为他们分配好角色，节目组的任务就差不多全部完成，可以放手了。
周三早上九点，仁一和王步琴跟随节目组到了平遥的芒果园，同行的还有一位室内设计师。
芒果园位于一处斜坡上，每三五米种了一颗芒果树，整齐排开，看着异常养眼。
“这里真美啊。”王步琴感叹道。
“这里确实太棒了，除了张导演，没人会想到要在芒果园开咖啡店吧，真的是太偏僻了。”仁一忍不住吐槽道。
一行人沿着土路走进芒果园，设计师指着前面被芒果树环绕的破旧的长方体仓库道：“我们要改造的就是那个仓库吧？”
仁一点点头：“是吧，应该就是那个。”
王步琴摊开双手，转了一圈，兴奋道：“你们看这片芒果园真的好大啊，我这是第一次看到芒果树，第一次来芒果园呢，颜色太好看了。”
“五月中旬来了就可以摘着吃了，你摘过芒果吗？”仁一问道。
“没有，如果客人们能过来摘芒果吃就好了。”
“好想法，如果能亲自摘几个肯定会有意思。”
“对吧？”
“不过要准备好剪刀和手套。”
“还有好看的篮子，那价格要怎么定？”
设计师忍不住打断道：“去看看仓库吧！”
“好吧。”王步琴抢先握住仓库大门把手，看着摄像头，自带BGM：“嘟嘟……嘟嘟嘟……”
仁一不由笑了起来。
设计师远远的举起手机道：“先不急着开门，得先拍照啊。”
“啊，拍照吗？”
王步琴缩回了手，转身站直，微笑的看着设计师的手机，两手竖起来比划着剪刀手，微微歪着头，瞬间凹了个可爱的造型。
“这是我搭档……副店长……主厨……”
仁一眨了两下眼睛，看着设计师迷茫的眼神，心底突然涌起一股羞耻感，上前轻轻拉开王步琴：“不是，不是你，他是要准备拍工作用的照片。”
“啊……哈哈，是这样吗……知道了知道了。”
王步琴有些尴尬，小脸一红，顺势走到了一边。
门前空出来，设计师认真的对焦照相，没有说话。
“咔嚓咔嚓”
“好了吗？出来的时候再拍也可以。”
仁一见设计师放下手机，上前拉开的仓库大门，并没有扑鼻的潮湿味，仓库里面空空荡荡的，只有角落堆着十几个印着芒果的空箱子。
王步琴扫视一圈：“整理的很好呢。”
“嗯，屋顶还有屋梁，光照不够吧。”
“光照？采光是不怎么好。”设计师道。
王步琴道：“我觉得这两边底下的窗户太矮了，只能看到芒果树的一部份，那上面的窗户又太高，只能看到天空。”
“唔……是这样，这个结构很难看到美丽的芒果园。”仁一理解了王步琴的意思。
设计师也明白了：“你们是想要做成落地窗吗?”
王步琴期待道：“可以吗？新做两扇窗户工程量很大吧？”
“可以做的。”设计师领悟了两人的意思，虚指墙面道：“如果按照顾客坐下的视线设计窗户的话，就能看到绿油油的芒果园了。”
王步琴点头道：“对啊，我希望顾客能看到这外面的美景。”
“嗯，景色很好，能看到就好了。”仁一赞同道。
“顾客来的时候，当然食物要好吃，但如果同时提供能看到美景的空间，我觉得他们也可以留下更好的回忆吧。”
仁一走到窗边，想象着落地窗做好的样子，建议道：“如果说可以的话，每个窗户的位置有都有张桌子就好了。”
“嗯，这个也可以做到。”设计师在本子上记录下来。
窗户的问题解决了，仁一又观察了一番：“厨房怎么办？”
“这里的空间有点小……”王步琴有些苦恼：“我觉得，咖啡店也不是做很复杂的食物，只是做早午餐，我们可以做成吧台的样式。”
“在中间靠后的这一块做个环形吧台？”
“对，那么坐在这个吧台旁边的人，能看到我们准备餐点的样子，窗户边的顾客能看到外面的风景，他们可以凭借自己的喜好选择座位。”
“嗯，好主意，我们准备餐点的时候还可以和客人聊天。”
设计师忙碌的在本子上写写画画：“那就是后面这里直接设计成开放厨房，是吧？”
“没错。”
“稍等一下，我量一下尺寸。”
“我要帮忙拉米尺吗？”仁一问道。
设计师拿出一个像空调遥控器一样的东西，笑道：“不用，激光测距。”
仁一：“……”
“哈哈。”王步琴看到仁一吃瘪，忍不住笑出声：“那，最里面就是杂物间和厕所吧。”
“杂物间，洗碗池也放里面吧，外面摆机器，咖啡机之类的，张导演，这次机器会买全吧？”仁一问张哲维。
张哲维道：“会的，既然是做慈善，节目肯定会提供全部的设备，自动揉面机、烤面包机之类的都会有的。”
“哇啊……”
仁一难以置信的盯着张哲维，这人又在打什么鬼主意？
“哇啊，张导演真好。”王步琴感叹道：“节目组太棒了！”
设计师量好尺寸，直接在本子上画了个草图，确认仁一和王步琴提到的改造方案：“从后面往前，杂货间、厕所，然后又是开放厨房，吧台，前面可以摆两张长桌，两扇落地窗边也各两张。”
仁一捏着下巴计算道：“座位……十四个座位？够了吧？”
王步琴问设计师：“我们可以在外面搭两顶帐篷吗？”
“芒果树下吗？可以是可以，太热了吧？”设计师反问道。
“五月份中旬，早上的话应该可以开放。”仁一支持了王步琴的提议。
“那可以，我加上两顶室外帐篷。”设计师记在了本子上。
“每个帐篷算两个座位，这样就有十八个座位了，不能再多了，忙不过来到时候。”
“那我们下次，五月十五号来的时候就邀请三位嘉宾来？”王步琴提议道。
“好像把事情搞大了……”
“嘻嘻……要想想早午餐咖啡店的名字吗？”
“这个……直接就用‘咖啡之友’吧？”
“嗯，好像可以，就这个名字。”
“耶。”
改造方案出乎意料的顺利，仁一和王步琴击掌庆祝，笑着看向张哲维。
“厨师约的几点？我们好像可以过去了。”
节目组一行人马不停蹄赶回省会。
张哲维道：“我们请的这位厨师是赵镜海……”
“哇啊……赵镜海老师？！”王步琴震惊道。
“很厉害吗？”
仁一疑惑不解的看着王步琴。
“赵老师你不知道吗？名厨啊，连锁餐厅创始人、大富豪、美食节目主持人、烹饪书籍作家……”
王步琴掰着指头细数赵镜海拥有的头衔，听着确实吓人。
张哲维道：“我们拜托了很多次，这次赵镜海老师听说是公益节目，才答应下来，你们可要抓住机会好好学。仁一你经常翻看的那本《轻松学做150道家常菜》，你没注意过作者吗？那是赵镜海老师十年前出版的烹饪书啊。”
“嗯？我看看。”
仁一从背包里掏出烹饪书，见粗字书名下真的印有“作者：赵镜海”的字样，顿时心花怒放。
“哈哈，还真的是，太好了……我会认真努力的！我们现在是去赵镜海老师的餐厅吗？”
“不是，去他的工作室，他现在大部分时间都在那里开发新菜品。”
“开发菜品的工作室？好期待。”
众人走到工作室前，感应门自动打开，第二道门把手门，拉开，入眼便是纯白色的墙面，在柔和的灯光下，使工作室显得异常干净整洁，赵镜海穿着深色厨师服站在厨台后，看上去大约四十来岁，背着手等着众人，他的周围摆放这各种各样的厨房用具调料，大部分都是仁一不认识的。
“赵老师好。”
“赵老师好。”
“嗯，你们好。那我们直接开始指定菜单吧，那边是厨师服，你们去换上。”
赵镜海没有浪费时间在寒暄上，指着厨台一角的两套厨师服，让两人去换上。
“好的赵老师。”
两人换好厨师服出来。
赵镜海道：“我的想法是，上菜速度是一个影响顾客感官很重要的因素，所以营业时的菜品必须要简单，越简单越好。新手学做菜有个速成的法子就是，一定要掌握好食材配比。你们计划是每天卖多少份？”
仁一道：“大概……二十到二十五份？”
“嗯，和我想的差不多。今天就制作咖椰酱、吐司、然后是猪肉番茄炖菜，就学这三大样。先来做咖椰酱，这是新坡国有名的果酱，主要有四种不同的口味，我们今天用传统做法，班兰，也就是香兰味。”
“好的。”
“做料理前，先洗干净手。”
“好的。”
赵镜海拿出破壁机。
“把鸡蛋，香兰叶加进去，然后是椰子糖，再把椰奶倒进去，搅拌均匀。到这种微青的程度，下一步耗时最久，大概要隔水加热五十分钟，期间不停的搅拌，看明白了吧？因为这样加热盆底会形成一层膜，你们要不断把这些膜刮起来，每个角落都要刮到，像这样，你们来试试。”
赵镜海示范一遍，让出位置，仁一上前搅拌。
大约过了二十分钟。
赵镜海道：“这时候可以稍稍提高温度，再加热三十分钟，一定要搅拌到位，一刻也不能停，如果变成鸡蛋羹的样子就是失败了，彻底的失败了，到时候就要重新做了。”
又搅拌的二十分钟，仁一感觉胳膊酸痛难耐：“啊……胳膊一直打哆嗦。”
王步琴同样在搅拌另一锅，鼓励道：“加油哦，诚意！”
赵镜海靠在冰箱边笑道：“等你们在平遥的生意成功结束之后，估计你们看都不想看到咖椰酱了。”
王步琴弱弱道：“老师……现在就……”
“现在就……够了吗？”
“哈哈哈哈……”
现场爆笑。
终于，咖椰酱成形，变得浓稠。
“感觉上差不多了吧？”仁一问道。
赵镜海走过来看了一眼：“可以了，完成。”
“啪啪啪……”
安慰的掌声。
赵镜海道：“来，尝尝看。”
“没错，就是这个味道。”王步琴惊喜道。
仁一也尝了一口，浓浓椰香味在口中徘徊，甜而不腻，非常美味。
“滴。”
“厨艺加一。”
赵镜海切了两片面包：“然后是吐司面包。鸡蛋液、牛奶、黄砂糖和盐搅拌均匀，把面包片泡进鸡蛋液里，烧热的锅里加上鸡蛋液融化，把面包放进锅里煎熟。看起来很简单，也需要技术，要在变得焦黄之前翻面。”
赵镜海边说明边动手示范：“可以了，然后出锅，这样交叉叠放摆盘，挤上炼乳，抹上咖椰酱。来，尝尝看。”
“太好吃了！”
“滴。”
“厨艺加一。”
赵镜海立马开始教两人下一道炖菜。
“你们去买猪肉的时候，可以买猪前腿肉或者后腿肉，然后是这些食材，来，你们来切菜。胡萝卜、土豆切小块，番茄焯水后去皮切成小块……”
仁一和王步琴在赵镜海的指导下各自切菜。
“你们很仔细啊，挺意外的。”
等两人切好菜，赵镜海才重新动手教学。
“黄油化开，加入蒜泥、洋葱、猪后腿肉，西芹、调味料，炒的差不多了，都倒进煮锅里，加番茄、胡萝卜，水需要二点五升，土豆块，月桂叶，大概四五片，可以盖上锅盖了。到时候你们先炖好，接到订单了加热一下，就可以直接给客人端过去，所以，这一步……差不多完成百分之八十五比较好。”
猪肉番茄炖菜做好了，赵镜海拿出一个小铁锅。
“看着，摆盘的话，这种小铁锅，刚好装满两人份，然后舀一勺酸奶油在上面，然后是面包片，在烤箱里弄酥脆，大约三十秒，切开，插到炖菜里。吃的话可以先把酸奶油搅拌均匀，用面包片蘸着吃。来，尝尝看。”
“额……嗯，很好吃啊，真的很好吃。”
“滴。”
“厨艺加一。”
两人试吃过，张哲维过来端走了炖菜，节目组的人一拥而上，迅速消灭掉了。
赵镜海继续教今天的最后一个菜谱：“吐司面包，要揉面、发酵、烤、定型，大约需要三个半到四个小时。过程其实一点也不难，只是需要发酵整理再发酵，所以这个就是要熬着时间。”
“首先是揉面，把牛奶、蛋液、糖、盐、高筋面粉和安琪即发干酵母按顺序倒进来，这样大概揉面二十分钟，进入扩展阶段……”
“什么是扩展阶段？”仁一好奇道。
“就是这样的，看。”赵镜海随手拉开面团：“这样，可以拉出较薄的膜，但是撕裂时的小洞是不平滑的、有锯齿的，面团边缘也是锯齿的，不光滑的。”
“哦。”
“到达扩展阶段之后加入黄油，再揉面十分钟，就能进入完全阶段，完全阶段的特征是出现‘手套膜’。”赵镜海取一团面团拉开，展示给两人看：“看，可以拉出非常薄的薄膜，明显感觉更有韧性，自然撕裂的小洞少而且边缘非常光滑，放在手上能透出指纹，这就是手套膜。”
“赵老师，那如果用自动揉面机要怎么做？”王步琴问道。
“一样的，就是扩展阶段前用低速揉面，到达扩展阶段后调到高速。”
“烤箱预热到三十五度，进行一个小时的基础发酵，大概发酵到两倍大小。”
一个小时后，赵镜海端出铁盆：“不确定是否发酵好了，用手指蘸干面粉插进面团中，这样，不回缩、不塌陷就可以，然后，拿出来分成两份，用擀面杖擀平，进行排气，然后室温松弛十五分钟，就是这样，放着不动。”
十五分钟后，赵镜海道：“将面团擀成长条，卷起来放到吐司模具里，进行最后一次发酵，三十五度，大约一个小时，发酵到模具八九分满。”
仁一和王步琴恨不得多两只手记笔记，赵镜海的讲解实在是太快了。
一个小时后，赵镜海取出吐司模具：“烤箱提前预热到一百八十度，放进去，中层上下火烤三十分钟。”
渐渐的，面包香味逸散出来了。
“三十分钟，取出来要立刻脱模，放凉。来，尝尝看。”
“好香啊。”
“滴。”
“厨艺加一。”
名厨果然出手就不一样，就是性子急了些。
“赵老师，菜品的话，怎么定价呢？”仁一咨询道。
“定价啊……因为你们是慈善用途，价格可是定低一些，最好不要找零。这样吧，炖菜五十元一份，吐司面包五元一份。”
“好的。”
此时天色已晚，教学结束，到了要告别的时候了。
仁一从背包里翻出烹饪书，讨好道：“赵老师，能不能帮我签个名？”
“签名？咦……哈哈……这不是我年轻时候写的书吗，你居然还能找得到？”
赵镜海意外收获了一个明星迷弟，心情很好。
仁一趁机邀请道：“赵老师等我们咖啡店开业了能不能抽时间来现场指导一下？”
“唔……好，可以。”
“真的吗？！太好了！”
所有人都激动起来，包括，张哲维。
“行了，今天就到这里了，你们回去多练习，这是我电话号码，你们不懂的话可以联系我，有时间我都会解答的。”
“好的，谢谢赵老师。”
众人离开工作室，找个餐馆聚餐。
王步琴看着仁一：“你刚才笔记都记了吗？”
“记了大部分，还有一些在脑子里。”
“哇啊……快点借我抄一下。”
“好，等等。”
仁一掏出笔记本开始结合记忆补全菜谱。
王步琴就像是学生时代的学渣等着抄学霸的作业一样，目不转睛的盯着仁一的笔记本。
“滴。”
“过目不忘加一。”
