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第40章招牌

小说:唐朝宝箱 作者:大员外

  这就是天上人间壮大的机会,可以打造独属于自己的特色菜。虽然现在的蔬菜种类不是特别丰富,但炒菜的独特风味应该还是很吸引人的。

  在家反复试验,由于鲁惠生坚决不许付瑞来做,最后只好由付瑞指挥,两位厨娘动手。

  付瑞本来还担心没有植物油,就只能用动物油脂,后来问过鲁惠生才知道现在已经有麻油、香油可用。尽管调料不全,但菜炒好后还是收获了一大批好评,鲁惠生品尝过之后,表示自家酒楼从此有了自己的特色菜。

  除此之外,作为一个北方人,各种面食当然要拿出来。包子、刀削面、河捞面,手擀面、混沌、饺子,另外还有火锅,付瑞把自己知道的各种食品的做法都通通告诉鲁惠生和厨娘

  ,剩下的就不管了,让他们慢慢琢磨去吧。

  其实鼓捣出炒菜,更多的是满足付瑞自己的口腹之欲,对于酒楼,付瑞其实不是太感兴趣,自然也就不太上心。

  尽管如此,付瑞还是为酒楼准备了核心的竞争产品,那就是——高度白酒。

  付瑞留意过现在的酒,其中号称最烈的是来自西域的三勒浆,经过三次发酵,大概也就是三十度左右,而且没有经过勾兑和提香。和现代白酒动辄五六十度相比,差得很多。

  怎样提高酒液里的酒精度,原理付瑞是知道的,只是在做具体设备的时候费了不少功夫,尤其是中间传导酒精蒸汽的管子,开始时付瑞准备用竹管。可是导管中间需要弯曲,竹子用火烧软之后也可以弯曲,可是角度太小,试过好几次都失败了。最后没有办法,只能去找陶匠,把自己要的陶管样式专门定做,陶器易碎,付瑞一口气做了好几套,总算是解决了蒸汽传导的问题。

  接下来就很简单了,一个带着陶管的锅盖扣在巨大的锅上,锅里面是买来的米酒,下面架火猛烧,锅盖上的陶管一直通到旁边一个小小的密封木桶里,小木桶外面再套上一个大木桶,中间的空隙里装满凉水,用来冷却传导过来的酒精蒸汽,再用一根陶管穿过大木桶里的凉水,最后连接到小木桶上方,小木桶里的酒精蒸汽便由蒸汽变成液体流出来。

  随着酒液从陶管里流出来,一股沁人心脾的酒香味弥漫开来,不管是烧火的仆役还是一旁观看的鲁惠生和颖儿,都好奇的看着陶管下方蓄有酒液的小木桶。

  付瑞闻着这股酒香就知道自己成功了,只是不知道这蒸过的酒,按现代的计算方法提高了多少度。从旁边拿过一个碗接了小半碗,付瑞试着喝了一小口,感觉比那三勒浆度数要高,而且酒香四溢,光这股酒香气就能卖个好价钱,而且如果有需要的话,这酒还可以再蒸几次,这样酒精度还可以提高。不过付瑞认为现在就足够了,已经是全唐朝最烈的酒,过犹不及。

  付瑞对太烈的

  酒并不感兴趣,只是小尝了一点,就把碗递给了鲁惠生。

  鲁惠生自从闻到这浓厚的酒香,就有些迫不及待,他本就是好酒之人,现在哪还忍得住,接过碗,先是深深地闻了一闻,然后喝了一大口。

  酒液刚下肚,鲁惠生脸色迅速变红,过了半晌,吐出一句:“好酒“。

  酒名付瑞早就想好了,就叫十里香,而且绝不能让人知道是由普通的米酒提纯出来的,全部对外宣称是从西域而来,路途遥远,成本高昂。

  付瑞深知物以稀为贵的道理,决定搞饥饿营销,酒楼里每天只限量供应十壶十里香,每壶标价三贯。

  十壶酒就算所有成本都算上,也不到一贯,将近三十倍的利润,简直是抢钱啊,每天光卖酒就有二十九贯的利润,这还不是最主要的,重要的是有了这个金字招牌,势必会吸引更多的人光临自己的酒楼,到那时,生意哪还有不好的道理。

  酒楼开业时很低调,只是将门敞开,然后就开始营业,没有举行任何活动,过往熟悉的人看到天上人间簇新的招牌,才知道辞间楼已经换了主人。付瑞甚至没有露面,还在家里忙着上课,仿佛酒楼开业和自己没有任何关系。

  最初的几天,酒楼生意一般,偌大的大厅只有三三两两的食客,每当来了客人,小二都极力推荐特色的炒菜和面食,至于酒,当然是推荐自家酒楼独有的十里香。

  许多食客都是从善如流,听从小二的建议,结果也没有让自己失望,大多人对这口味独特的炒菜还是满意的。

  十里香的推销就不是很顺利了,一壶十里香大约就是一斤的量,找书苑www.zhaoshuyuan.com 尽管古时的一斤比现代的斤要多不少,但一壶酒三贯的价格还是让大多数人望而却步。

  十里香一直卖不动,鲁惠生有些着急,便去找付瑞商量降价的事,不想,却被付瑞一口拒绝。

  付瑞明确告诉鲁惠生,卖不动就密封好在窖里放着。新酒太冲,其实口感并不好,正好窖藏起来。过段时间就算真的卖不了,宁愿倒掉,也绝不降价销售。

  窖藏一定年份的酒口感更好,这个鲁惠生知道,但是宁愿倒掉,也不降价,就让鲁惠生无法理解了,十里香的成本,鲁惠生是知道的,就算降价也绝对利润丰厚,为什么宁愿不卖也不降价,鲁惠生是真的摸不透付瑞的心思。

  想来想去,只能归结为付瑞放不下面子,毕竟酒是付瑞亲自做出来的,价格也是付瑞亲自定的,现在卖不出去,说明付瑞判断失误,年轻人年轻气盛,也是可以理解的。

  随着人们口口相传,天上人间新奇的面食和炒菜逐渐被更多的人知道,人们慕名而来,酒楼的生意渐渐好了起来,到了中午饭点,酒楼里竟然有了爆满的迹象。

  随着客人增多,豪客也多了起来,在楼下吃饭的大都是小有家财的小商人和地主,以及有些微薄功名家境不好的读书人,消费能力有限。

  而能在二楼雅间就坐的,就都是太原府的豪商大家了,这些人日日锦衣玉食、挥金如土。那可真是只买贵的,不买对的,一听小二推荐一壶三贯的十里香,把这酒说得天上有,地下无的。哪还用犹豫,豪气地一摆手

  ——快快端来!

  




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