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第36章 明心见性

小说:洪荒世界直播间系统 作者:三爷来此

  “竟然是‘德’!”有人惊叹。

  “多谢先生,我明白先生的意思了。”方林赞叹不已,先生大德。

  “还有最后一道菜,德州扒鸡,我一定要好好看,好好学,做好笔记。”有人说道。

  “对啊对啊,一定要好好学。”

  直播间中乱成一片,纷纷要求萧玄开始做最后一道菜。

  面对这些观众们的热情要求,他只能无奈的摇摇头,“好好好,我这就去做。”

  边准备材料,萧玄边对直播间的观众讲了讲德州扒鸡的历史,给他们做了一个小小的科普。

  “德州扒鸡是由烧鸡演变而来,其创始人为韩世功老先生。据《DZ市志》、《德州文史》记载:韩记为德州五香脱骨扒鸡首创之家,产于公元1616年(明万历43年),世代相传至今。”

  “清乾隆帝下江南,曾在德州逗留,点名要韩家做扒鸡鸡品尝,后龙颜大悦,赞曰“食中一奇”,此后便为朝廷贡品。1911年(宣统3年),韩世功老先生总结韩家世代做扒鸡之经验,制作出具有独特风味的“五香脱骨扒鸡”,社会上习惯把韩世功先生称为第一代扒鸡制作大师。”

  “二十世纪初,德州经营烧鸡者更如雨后春笋,名店众多,相互竞争,皆在质量上狠下功夫。始有“宝兰斋”店主侯宝庆,悉心研究,在烧鸡、卤鸡和酱鸡的基础上,根据扒肘子、扒牛肉的烹调方法,开创了扒鸡生产工艺。至1911年,德州老字号“德顺斋”烧鸡铺掌柜韩世功等人,对传统的工艺与配方进行改进,添加了多味健脾开胃的中药,又结合侯宝庆制作烧鸡、扒鸡的经验,揉进了炸、熏、卤、烧鸡的方法,既考虑了当地习俗,又兼顾了南北口味,经多次试制,终于生产出了“五香脱骨扒鸡”。后来经过不断改变做法,最终被称为德州扒鸡。”

  “主播,你不觉得你把这德州扒鸡的做法提早了无数年吗?”

  “是啊主播,篡改历史了啊。”

  “违背时间法则,这可是重罪啊。”

  “主播小心天道降雷劈你。”

  “只是做个菜而已,应该不会吧!”有人说道。

  “我们就是开个玩笑而已。”

  “哈哈,别闹了,你们就好好看我做菜吧!”萧玄笑道,此时他已经将材料准备好了。

  “首先,我做的是传统的五香味扒鸡。需要用到的材料分别有主料:鸡1000克辅料:口蘑10克,桂皮5克,丁香5克,花椒5克,陈皮5克,砂仁5克,草豆蔻5克,沙姜5克,八角5克,茴香籽[小茴香籽]5克,白芷5克调料:姜5克,酱油200克,盐15克,麦芽糖50克,花生油300克”

  “这是SD菜的一种,主要适合于青少年。作用是补虚养身调理,气血双补调理,健脾开胃调理。”

  “制作方法大致可以分为三步,分别是:1.在活鸡脖下宰杀褪毛,剥去脚爪上的老皮,在鸡腹下近**处横开3.3厘米长的刀口,取出内脏、食管,割去***用清水冲洗干净,将鸡的左翅自脖下的刀口插入,使翅尖由咀内侧伸出,别在鸡背上,将鸡的右翅也别在鸡背上。再把两大腿骨用刀背轻轻砸断并起交叉,将两爪塞入小腹内,晾干水分。”

  “2.饴糖加清水250克调匀,均匀地抹在鸡身上。锅内放入花生油,在中火上烧至八成热时,将鸡入油炸至呈金黄色捞出,沥干油。”

  “3.把炸好的鸡放入锅内加清水(以漫过鸡为适),加药料包(即桂皮、丁香、花椒、陈皮、砂仁、草豆蔻、山奈、大料、小茴香、白芷)、生姜(用刀稍拍)、精盐、口蘑、酱油,用铁筷子将鸡压住,置旺火上烧沸,撇去浮沫,移至微火上焖煮(保持似开非开,不能滚沸),至鸡酥烂时即可,煮鸡时间要根据不同季节与鸡的老嫩而定,捞鸡时切勿损坏鸡皮影响美观,煮鸡的原汤可留作下次煮鸡时继续使用,鸡肉香味更加醇厚。”

  “工艺提示煮鸡时,大火烧开后应马上移至小火并保持卤汤微滚的程度,火候不宜过大,否则就会将鸡煮成烂泥,成形不佳;烫拔羽毛时,水温不宜太热或太凉,太热不易拔去细毛。炸后色泽发白,水温太凉则炸后色泽不美观;一锅煮多只鸡时,鸡的老、嫩程度要基本相同,否则嫩鸡已酥烂,而老鸡火候不够影响其风味。菜品口感颜色呈金黄微红,亮光,皮肉红白分别,肉质鲜嫩。”

  萧玄边做边讲,俨然化身做菜老师,身体力行。

  “看主播做饭就是一种享受啊。”直播间有人说道。

  “是啊,看着就想吃呢。”

  “怎么还不好啊,我都快要等不及了。”

  “就是啊,还得等多久啊。”

  “主播,要不,让我们先尝尝真鲷大陆吧!”有人提议。

  “对啊对啊,先把这道菜给后土端过去吧。”

  他们一个个着急的样子,萧玄不由摇了摇头,“真是服了你们了。”

  轻轻地将盛有真鲷大陆的盘子端起,萧玄走到后土面前。

  “来,后土,尝尝这鱼味道怎么样。”

  后土微微抬头,“原来只是一条鱼啊!哦,那我就尝尝看。”

  拿起筷子,后土轻轻伸向盘子上的鲷鱼。

  “等等。”正在这时,萧玄突然说道。

  “怎么了?”后土微微一愣,拿着筷子的手不由停在了半空中。

  “这鱼,是这么吃的。”萧玄挥出两道气劲,将鱼身上那几乎肉眼不可见的细线从两边同时切断。

  “这。。。。。。。”

  “难倒说,他能像动画片中那样,真的做到。。。。。。”

  “如果真的是那样的话,简直不敢想象啊。”

  “这刀工也太厉害了吧。”

  “你们在说什么?我怎么一点也听不懂呢?”有人问。

  “对啊,求解释啊!”

  “这究竟是怎么一回事?你们在说什么呢?”

  “完全听不懂你们在说什么。”

  “不知道,等一下接着看下去就行了。”

  “保证会让你们大吃一惊的!”

  “这是?”

  随着丝线的断裂,后土惊讶的看着眼前的一切,本来以为仅仅是一条普通的鲷鱼,没想到就发出了蒙蒙光芒。

  随着光芒的不断扩散,整个鱼身像扇子一样慢慢展开了,形成了一个奇怪,像雄鸡一样的图案。

  “什么?”直播间有人大吃一惊。

  “竟然形成了一个中国大陆图。”

  “简直太不可思议了,这刀工神乎其神啊!”

  “竟然是中国,太不可思议了。”

  “把鲷鱼做成了中国大陆的样子,主播你太厉害了。”

  “是啊,我现在才明白他们当初为什么那么吃惊。”

  “从此对主播一生粉。”

  “我已经迫不及待要尝尝了。”

  “东南西北四个区域,四种口味,想想都已经迫不及待了。”

  直播间众人纷纷在拟真功能内开始品尝。

  “太美味了,简直不可思议啊。”

  “四个区域,四种味道,你是怎么做到的?”后土颇为吃惊,她问萧玄。

  “还有,这个图案究竟是什么意思?我不相信你废了这么大力气进行雕刻出来的图案没有任何意义。”

  萧玄静静看着她,“其实也没什么,就是刀工上多用了一些心思而已。”

  “哦?”后土微微一笑,“那,图案呢?”

  后土同样看着萧玄,海风吹过她的秀发,显得如此动人。

  “那个图案啊!”说起这个,萧玄被勾起了回忆。

  “那个图案是我出生的故乡。”他缓缓开口,“他占地并不算大,但那里的人,找书苑 www.zhaoshuyuan.com 心胸宽广。他并不古老,但他所诞生的文化连绵不绝。”

  “我从那里出生,从那里长大,那里是我唯一的家乡,是我永恒的故土。”

  “终有一天,我一定会回到那里,到那时,只希望他还是原样,那些人们还如同以往。”

  “我们可以内部争吵不断,但绝不允许有外人说我们一句不是。”

  “那里,叫华夏。”

  “犯我华夏天威者,虽远必诛!”

  或许是说到动情处,萧玄眼神中充满了对家乡的热爱以及眷恋。人人都以为穿越好,穿越后就可以重新开始新的生活。

  可是,穿越之后究竟好是不好,恐怕只有穿越者自己心中才清楚。所有人都知道,当独自一人在一个陌生的环境中的时候,就会心里产生恐慌,害怕,不安等各种负面情绪。在地球的不同城市都况且如此,更何况是在异界呢?

  谁都有亲人朋友,有自己挂念的人。独自一人在一个孤零零的世界中,举目无亲,心中的那份彷徨又有几人知晓?所受的苦,所经历的磨难,无非是出于人的本性,活下来。

  如果我么不能改变生活,那么我们唯一能做的就是只有去适应生活。而活下来,则是第一要题。没有了生存,就没有了一切,只有活下去,才有机会去改变自己。

  安慰自己的心灵,去接受,去适应新的事物,萧玄是这么做的,他也只能这么做。穿越者大多拥有了非凡的成就,在他看来,最重要的是他经历过了自己心灵最深处那一关,明心见性,发生了巨大的改变,才得以成功。




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