林佩不管他们之间的吵架，来到了一座大宅子里面，这是日军占领的一个据点，里面的主人早已不知跑到那里去了。不过这里的人家家都有喝功夫茶的器具，这里的生活方式就是这样的，和苏南那里完全不一样，那里是绿茶的天下。
品鉴要从几个方面来观察：外形、汤色、香气、滋味、冲泡次数和叶底等多个方面。其中以香气和滋味这两方面为重点。
香气：香气清爽，吸入后，深呼一口气从鼻中出，若能闻到幽幽香气的，其香品为上。熟香型（足焙火）的茶以果香以及奶油香为上。清香型（轻焙火）的茶以花香及蜜桃香为上。
滋味：入口甘爽滑顺者美，苦、涩、麻、酸者劣。茶水无质感，淡薄者为下品。苦涩味的轻重往往决定岩茶品质高低。冲泡次数，通常为八泡左右，超过八泡以上者更优。好的茶有“七泡八泡有余香，九泡十泡余味存。”的说法。
外形：干茶的外形色泽也可以作为品质鉴别的参考。通常要求外形匀整，条索紧结壮实，稍扭曲，色泽油润带宝色。陈茶则色泽灰褐。条形不完整货碎茶多的就差了。另外，茶叶的叶底也可以作为茶叶品质的参考，应软亮匀齐，叶底红边明显。
优质茶应具备：无明显苦涩，有质感（口中茶水感觉黏，有稠度），润滑，回甘显，回味足（初学者不易把握这一岩韵的特点）。
色泽高贵，色调丰富，有的三节色、蛤蟆背和三红七青等色。
“三节色”：专指干茶特点。具体的是干茶的头部呈乌褐色，尾部呈浅红色等三种色彩。可以说“三节色”是武夷岩茶的典型特征。
“蛤蟆背”：是体现茶叶传统焙火火攻的特征之一。一般有蛤蟆背的岩茶，是传统型的岩茶，在经过较长时间的焙火后，局部受热膨胀，在茶叶表面鼓起了小泡点。干茶较难发现，一般炒年糕叶底上比较容易观察到。
“三红七青”是指茶的发酵度。在观察岩茶的叶底时，可以发现叶片周边是红色的，中间是青色的，三分红边七分青叶，亦称“绿叶红镶边”。
爱琳泡的茶叶虽然没达到这种标准，但是也是很好喝的。王二虎、顾高和李汉，心里有事，喝的也不是滋味，只有爱琳和林佩品尝出了大红袍的味道。二个人慢慢的品茶叶，那边三个人在吵嘴，城里二个团的士兵正在维持秩序，收缴日军的武器及有关物资的仓库。
过了二个小时，看到王二虎三个人也不吵嘴了，林佩说：”后面的工作不需要你们做，总参已经下了命令，组建海军陆战队，我们师全部转换为海军陆战队第一师，以后就跟随海军行动。这里就交了其它的部队，没有我们什么事，我们要尽快地展开训练，总参已经把训练大纲发给我们了，相关的武器和设备已经在路上。“
王二虎说：”师长，我们是陆地猛虎，以前只在陆地上作战，海军陆战队从来没接触过，这样能行吗。以后怎么训练，和海军一起作战如果协同我们也不懂哟。“
林佩说：”我也不懂，那不是都有一个从不懂到懂的过程吗，可能是总参看到这次我们的登陆作战，已经有海陆协同的影子，上面很早就想组织这样的部队，正好我们赶上了。“
