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第八百三十八章:1些飞翎(中)

小说:重生日本当厨神 作者:千回转z

镜头中,叶飞舟的食材箱,竟是一片莹莹水光。

水光潋滟。

人们看到挺大的箱子,有七八成空间,都改成了密闭水箱,装满了非常清澈的水,且水温明显挺低的,开箱后,不停挥散出一丝丝云雾般的冷气。

水箱旁边,围绕着一个个储物格子,里面有土豆,有瓶装的白糖,还有一瓶纯透明的液体,看起来像醋,但也有观众一本正经认为那是水。

“不对!”

水面没了涟漪,镜头拉近对水底照射,人们才惊呼,看到铺在水底下的一堆“水草”。

这些“水草”,可以称为冰肌玉骨,非常漂亮。

但仔细观察,“水草”顶端有嫩黄的芽儿,不少观众难以置信的擦眼睛,再去看深藏水箱的食材,结巴地喊:“豆、豆豆芽菜?”

豆芽菜绝非什么名品食材,从宋朝记录豆芽食用历史开始,这种食材就和笋、菌并称素食鲜味三霸,在寻常人家的餐桌上,时时能见到它的影子。

正是因为便宜、好吃,有豆芽的美食小吃实在不胜枚举,某些地方街头都能看到路人吃着馕饼卷鸡蛋、豆芽做成的煎饼,吃得欢畅开心。

一种廉价、太过贴近日常生活的食材,出现在会猎最高层级的舞台,且是叶飞舟这位名传中华界的擂王,为重要对决准备的……

于是乎,观众再度因为叶飞舟,集体懵逼。

“豆芽!”

夏羽亦受吸引,心中咦了一声。

有什么用到豆芽的古食谱吗?

接着,他忍不住地想,这些猜测无关胜负战局,只是好奇。夏羽很好奇究竟是怎样的食谱,让叶飞舟具备了与他亮剑拼刺刀的胆魄。

嘉宾包间,魏安、孔淳听骚乱声,面露好笑之色。

“一群庸俗之辈!”

魏安嘿的一声,讥诮道:“谁说廉价、平民的食材,就登不得大雅之堂,做不出高雅而美味的绝顶料理?在我们中华美食界,幻想食材未必有这些亲民之物好用。”

说着,他对夏羽置于台面的食材箱,投以视线,显然话语中有所针对,估计心中隐隐有预感这个少年会在会猎终极战役,亮出某种幻想食材。

岂料刚刚看过去,魏安瞳孔就猛然收缩。

咔!

另一个开箱声音。

刺目金芒,由缝隙泄漏而出,并随着箱盖打开的幅度越漏越多,最终,只听全场响起骇然的惊呼声,夏羽所在的料理台,已经被一团金光覆盖在内。

只有机器在这时候是冷静的,摄像机镜头对焦,同样的水光潋滟!

然而,不同于叶飞舟水箱的清澈,夏羽的箱子,粼粼闪光中,多出一些油滑和浓稠。

是油脂!

“喔”

唐玉琼看得秀目发直,“是他头一次取满分用到的那种神秘油脂!”

岂不是么。

「闪闪丝足鱼」由于其特殊的生活习性,当然不能用水盛装,而特意把鱼弄死了冰冻冷藏,厨师这么糟蹋食材夏羽自己都要骂娘。

因此,只能用系统配套的「摩尔斯油」装鱼,而且这油并非装鱼一种用途,它可是夏羽回国后,发现的一大惊喜,堪称挖宝性的重大发现,被他自己称为【爆炎】厨技的绝佳施法材料,怎会是无用之物?

看镜头拉近了一副拼命刺探盒子的架势,夏羽好笑地伸手进去,从油脂底层,抓起一条滑不溜秋的怪鱼。

这鱼才称得上“美的窒息”的评价。

一条鱼就躺在夏羽手上,安安静静的,美丽通透,几乎透明的身体不见一点骨头分布,就像是果冻物,要说整体形状,大致就是……

缩小迷你版的“玄鲸”?

以后如果有人问,夏羽肯定给予一个回答:是的,我“玄鲸”配方形象的灵感,正源自「闪闪丝足鱼」。

“啊!”

“那是什么?”

“美得不像话,不像是现实存在之物,夏魔王请告诉我们,这一定是虚拟投影的东西吧?根本就不存在,对,假的!”

这下子,赛馆全部人都凌乱了。

司仪不知从哪个角落,一溜烟冲到夏羽厨台近前,递出麦克风:“夏主厨,能简单讲讲您的食材吗?”

夏羽对食谱以及烹调工序已有一个大致的掌握,因此并不急着开工,但他张张口,正要说,评审席那头就骤然响起一个声音:

“闪闪丝足鱼?”

得!

夏羽拍头,差点把坐在那的‘手术刀’卡尔忘了,这尊ig大佬,对如此被ig记录在册的高次元珍稀食材,肯定印象深刻,就不用他多费口舌了。

于是视线转移到卡尔这,这位贤者惊声道:“说实话,上次看到夏主厨使用「摩尔斯油」,我就猜测夏主厨可能发现并捕获了伴随油脂生活的「闪闪丝足鱼」……”

卡尔贤者在仔细讲解「闪闪丝足鱼」的特性。

叶飞舟只是听了几句,就将脸上的情绪,全部收敛干净,恢复静修闭关时的沉静。

对手是强大,食材也够震撼,但他未必就输了。

“刀!”

随意取龟背上的一把锋利厨刃,拿箱子的土豆,去皮,放进锅子就打火。

这是蒸土豆。

接着,叶飞舟拿出箱子里准备的糖罐子,和一瓶特意带来的清水。

“嗞嗞嗞……”

这是糖粒跌落瓷碗的声音,看得出来,糖的品质非常好,雪白细腻,叶飞舟倒了一大碗。

第二步就倒糖,那用蔗糖做什么呢?

叶飞舟以实际行动,回应了观众。

平底锅直接架在灶具上,并开火,油脂的话,他没有特意带来,就用厨台上官方提供的油瓶,以中火加热锅子。

“六成热!”

轻松而敏锐捕捉到一个关键节点,叶飞舟手一动,找书苑 www.zhaoshuyuan.com 整碗白糖就全体跌落平底锅,只见锅铲一挥,白糖摊开和油脂混合,黏在锅的内壁,场面乍一看还挺混乱。

看到叶飞舟又往锅子,倒了将近一瓶的清水,这瓶水是他自带的,显然有着某种不为人知的特性。

夏羽讶然不已,别忘了,他有细致入微的超视觉,仅仅是目测就已经掌握了太多食谱信息,:“……油、水和白糖的取用比例,大概是1比5比15,这是「拔丝」?”

“「拔丝」!”

另一个声音肯定说。

嘉宾包间,夏擎饶有兴趣地道:“他打算用「拔丝」技法做什么?”

颜奇扫视叶飞舟的食材箱,土豆已经削皮放去蒸了,不出意料是要捏泥的,而除开豆芽、土豆,就没有其它需要「拔丝」的食材了吧。

难道是青菜叶片?

他盯看箱子里的一片绿,拧眉思索。

油、水糖混合,转小火,继续熬煮一阵子,叶飞舟面前的锅子,便冒出许多细细密密的小水泡。

再过一会,小泡泡变大泡泡,又由大泡泡变小。

然后,叶飞舟取一根筷子,刺进水中,再抬起来时,筷子竟连着一条透明而柔韧的丝线!

“成了!”

魏安见此,不由地拍大腿。

孔淳则笑道:“他用了「闪闪丝足鱼」,足见对飞舟的重视,但我们飞舟,在食材这个方面,也不见得被他完全压制!”

这话听得人糊涂,叶飞舟的食材,哪有值得一说的地方?

魏安却理所应当笑哈哈道:“是啊,那水很难炼糖汁,飞舟能掌握此技法,就说明他对前贤的必杀麟食谱,已经琢磨透了!”8)




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