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第五百六十九章:「爆炎」的对局(上)

小说:重生日本当厨神 作者:千回转z
    “哞——”

    一声毫无痛苦的牛叫,打破了赛场的气氛。

    镜头再切回来时,众人才发现,夏羽用一根细而长的尖刀,从血肉脂肪中洞穿牛的身体,在不破坏肉质的前提下,刺穿了牛的心脏。

    直至此时,和牛才宣布死亡。它依然是扑倒的姿势,死之前,没有任何的挣扎。

    这一幕,令观众失声。

    “对了!”

    “刚刚屠宰的时候,他没杀牛后,直接给牛肢解了!”

    人们反应过来,顿时全身冷汗。

    肢解未死的牛,且牛没有一丝反应,是它没有痛苦吗?

    刀已经快到牛没有痛苦了?

    千代爱知在牛尸前捂嘴,刚刚牛的低哞声,让她整个人失魂落魄的,美目中全是难以相信的色彩。

    “它为什么没有挣扎呢……”

    “因为,我很温柔啊!”

    听到女主持的低喃,夏羽难得对她投以一记戏谑的目光,尖刀、破军刀都收起,拿了另一把刀,等了一会见牛血不再渗流,俯身一面观察肉各个位置的肉,一面割取整块整块的新鲜牛肉。

    一头和牛,并不是全身的肉都可达到a5等级。

    而且,一整头牛,在专业厨师眼里,全身大致可分为肩肉、胸肉、眼肉、臀肉、牛腩、腱子肉等等至少10个部位……

    普通百姓可能不会区分的那么清楚,但在专业人士眼中,每个区域的牛肉,肉质差别那可就大了,如果烹调方式错误,结果就是毁掉一道菜。

    夏羽持刀,小心翼翼地,从牛尸脊椎骨两侧,切割‘里脊肉’。

    所谓的‘里脊肉’,就是牛肉最细嫩最精致的部位。

    要从整头牛身上,精准地割下两块里脊肉并不容易,别说远月学生大半会感到棘手,众多餐厅主厨面对巨大的牛尸恐怕也无从下手。但夏羽只用了大概半分钟,下刀,手一抓,每条大概30千克重的里脊肉,就被他挂在披了白色透明薄膜的左臂上。

    于是,带两条红艳艳的里脊肉,返回厨台。

    “咚咚咚咚咚……”

    突然间,急骤如雨的声响传开。

    镜头立刻从夏羽处切换过去,画面上,李翰双手持握菜刀,面前摆了一个超大的砧板,不知何时,他已同样的取出两条里脊肉,并把牛里脊肉切得细碎,此刻挥刀如雨,正在剁碎牛肉!

    在镜头拍摄下,他双刀舞得密不透风。

    并且,如果注意观察,不难发现双刀靠近刀柄的位置,刻印着‘李’这个纹记。

    这是李氏一族的厨具,不同凡响!

    咚咚咚!

    急骤的刀光中,案板上的里脊肉,便迅速变成一滩肉泥,完全的泥状,看不见丝毫成块的肉。

    甚至,李翰还在继续剁,当肉变成类似机器打的肉糜时才罢手。

    “啪……”

    罢手时,李翰抓起一团肉糜,手又松开,看着一团肉糜啪的掉落在案板上,传出悦耳的声息,脸上终于露出笑容:“弹性,刚好合适!”

    在那门至尊炒面食谱中,牛肉泥充当一种面的原料,有许多需要注意把握的细节。

    譬如,所谓的‘弹性’。

    “你的视觉天赋,能抓到这些细节么?”

    想到这,李翰抬头向夏羽的料理台望去,嘴角浮现一缕诡谲的笑。

    从材料准备上,金色至尊食谱,就处处是玄机。

    呵,想复制、改良金色食谱?

    别做梦了!

    李翰摇摇头,以他的角度,自己的对手决定应对方案时,就已经是一个手下败将了。

    自己劝说过他,但对方不听,一意孤行,李翰就没办法了。

    而如今,支持李翰如此认真的动力,不是所谓的胜利,而是维护李氏的门楣,再次告诉世人李氏「爆炎」的正统地位不容挑战!

    “咚咚咚咚……”

    相似的敲击音,打断李翰思绪。

    嗯?

    正打算搬上面粉的李翰,惊而抬头。

    对面的料理台,少年的处理,几乎呈镜像展开。

    但不同的是,少年持握的是【破军刀】,斩肉泥所用的厨技,亦是李翰所不具备的【七星破军迅切开】。单手握刀的少年,手一抖,刀芒便是覆盖砧板,噗噗噗噗,牛里脊肉甚至不用切细碎,在刀影下就如融化的积雪,变成了一滩腥红的肉泥……

    轰!轰!轰!

    李翰眉头一跳。

    夏羽赫然有截然不同的处理。

    他取出了黑乎乎的面点棍,表情认真,就挥棍,对砧板上的肉泥不停拍打,由于力道控制的极好,因此拍打时,肉泥没溅射,可整座料理台分明在震颤,可想而知力量有多可怕。

    “这怎么……”

    李翰脸色滞了滞,接着捂脸想大笑。

    ‘弹性’的度,他果然弄错了!

    虽说肉泥需要‘弹性’,可‘弹性’过多的话,肉泥就变成了撒尿牛丸的材料啊,而非那门至尊炒面食谱需要的材料。

    “不用看了!”

    这回,李翰终于失却所有兴趣,低头取面粉。

    面粉和牛肉泥混合。

    其中,面粉和牛肉的比例,又是一处不容忽视的细节。

    毫无疑问,炒面中的‘面’,就在这个环节诞生,因此,这里的处理,很大程度上决定了料理完成时的口感,重要性不言而喻。

    “噗哧!”

    “噗哧……”

    李翰对面粉、牛肉泥的处理,不同于一般的揉面。

    面粉洒在肉泥上,白、红混合,他用手,像是揉捏搓洗那般,让面粉均匀的粘黏到牛肉泥每一个角落。

    因此,在起码半小时中,李翰就在重复地工作。

    撒面粉,揉搓。

    如此循环。

    这一环节,夏羽和李翰是镜像的处理,不少观众看得昏昏欲睡。

    “差不多了!”

    李翰首先抬头。

    他面前,面粉和牛肉泥充分混合,且牛肉腥红不见了,一整块面团白皙、细腻。

    醒面只需10分钟,而这时间李翰并不打算浪费。

    起步走到反射场馆灯光的‘人造水塘’前。

    镜头随他移动,观众精神一振,个个注视首先离开料理台的李翰,看他如何进行下面的工序。

    “咣铛——”

    李翰忽地低下身,抱起一个很大的陶罐。

    陶罐?

    众人惊愕,这时候才发现被遗忘在角落的罐子。之前工作人员搬上罐子时,没人注意到这容易被忽略的工具。找书苑www.zhaoshuyuan.com

    同时,李翰取了一个葫芦瓢子。

    葫芦瓢子伸进满满装着什么东西的陶罐,再出来时,上面赫然是一瓢透亮的油脂。

    李翰持瓢随手一挥。

    油脂如雨水淅沥落下,洒在每一个方形的金属容器桶上。

    于是,水面漂浮了一层油,且油脂越累积越多,很快一层厚厚的油脂就覆盖水面。

    再然后,李翰点火。

    “轰”

    水塘顷刻间火焰席卷,火势太猛烈了,就在观众目瞪口呆中,一整个水塘都被吞噬进去,李翰也消失在熊熊火焰中。

    “这、这根本不是油脂,而是汽油、酒精吧!”

    “对!油脂哪有这样燃烧的!”



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