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第四百六十章:神奇的淘米水

小说:重生日本当厨神 作者:千回转z
    “多出来的食材,神来之笔!”

    此时此刻,品尝指导修改版海鲜浓汤的巨头,脑袋里都冒出一句话。

    “墨鱼!”

    关谷隆神经质喃喃念着,额头青筋绽裂。

    “为什么!”

    他捂头,一阵不信,“我在创作理想食谱时,也尝试放进去许多海鲜食材,墨鱼,鱿鱼乃至八爪鱼都试过,但是,为什么,我的添加都是以失败收场,多出来的食材,不仅没给浓汤增添鲜味,还多出了杂味,使得‘旗鱼鱼鳍’和‘御手洗海带’的融合被打破……”

    堂岛银、薙切宗卫已睁开眼,望向发疯了的关谷隆,心有戚戚。

    想到自己的理想食谱,被人如此大刀阔斧修改,而且,这种修改还是真正意义上的改良……

    一念及此,巨头们无不是脊背冒冷汗。

    这是要怀疑人生啊!

    “秘密,就在许许多多的小环节修改上。”

    夏羽说。

    他嘴上叼着一条白白净净的墨鱼触脚,用手弹了弹,嚼着,等巨头以及在场工作人员齐齐看过来,他才继续笑说道:

    “鱼鳍,经过香煎,鲜味有流失,可香味提升不是一点半点,诸位在品尝浓汤时想必也尝到了那种香味吧?”

    一群人点头。

    煎过的主材料,在炖煮过后,的确赋予了浓汤饶舌的浓香,那是简单腌制的鱼鳍所不具备的。

    “在我看来,一道美食,蕴含着加法、减法的简单运算。”夏羽轻笑一声,对上关谷隆僵硬的眼神,“喂喂,不要用这种眼神,我是认真的!”

    “香煎鱼鳍,就是减法,我把理想鱼鳍最原汁原味的鲜美砍掉一些,然后,加法才有施展的空间呀,所以我就把墨鱼填补进来了。”

    原汁原味的鱼鳍,无疑是最鲜美的。

    可惜。

    幻想食材本身的极致风味太厉害,夏羽其实是用【香料不等式】整体看待一锅浓汤。

    鲜度是有上限的,所谓水满则溢。

    简单说,就是在一个固定的圆里,填补食材。

    旗鱼的鱼鳍占据大头,御手洗海带又占了三分之一,所以,其余普通海鲜食材只有不到三分之一的发挥空间。

    夏羽这么一说,巨头们有一种门户洞开的恍惚感。

    “哎!”

    堂岛银拍头,气笑自己的愚蠢,迟钝。

    “这就是逆向思维啊!”他说,“我们,习惯了如何将幻想食材的风味发挥到极致,却不曾想,幻想食材的风味,不仅要驾驭、限制,更是要运用简单的数学计算,或加,或减呀!”

    关谷隆往后退了一步,脸色发白。

    “减、减法?”

    “那海带呢?”他紧接着盯住夏羽,颤抖地问,“御手洗海带,为什么变得脆脆的,那么清爽可口?”

    闻言,夏羽笑了。

    “我其实很喜欢吃一道凉拌菜,酸辣海带丝。”

    他笑着说:“这道菜里面,海带丝就是清脆可口的。关键在于,蒸煮海带时,一定要隔水,而且,要用淘米水泡发。”

    “关谷先生肯定不知道,淘米水呢,真是一种神奇的东西,可以用来洗碗,可以清除砧板的腥臭味,菜刀、锅铲、铁勺这些铁质厨具用较浓的淘米水浸泡,可防止生锈……”

    顿了一顿。

    夏羽说:“其实不止海带,用淘米水泡过的干笋、鱼干,等等,太多了,很容易泡开和洗净,之后又易于煮熟、煮透!”

    他在煮熟、煮透上,咬重了字音。

    关谷隆脸一红,握紧拳头。

    巨头们,纷纷对关谷隆投以不太对的眼神。

    “原来如此!”

    薙切绘里奈听得秀眸发亮,“我说两种海带经过熬煮,口感、味道差别这么大,原来是关谷先生对‘御手洗海带’的处理,存在严重问题,难道,海带在入锅熬汤前,没完全泡开?”

    更细的夏羽不打算讲了,再细致就要牵扯到【香料不等式】的奥义。

    “还有呢?”

    关谷隆咬牙。

    “啊,没了。”

    “没了?”

    关谷隆双目喷火道:“之前你明明指出了至少十处的漏洞,现在,你只说了两处!”

    “其它的不重要,这两个地方有大问题!”

    夏羽挥挥手,视线移向听呆了的景浦久尚,作为这场私下食戟的主持者,他立刻反应过来。

    “总帅!”

    景浦久尚望向薙切仙左卫门,见其轻轻地点头,便扬声喊道:“食戟的胜利者,是夏羽夏讲师!”

    菊池武藏张张嘴,可瞥见不远处架设的一台台摄像机,脸色铁青。

    开弓没有回头箭。

    输了,无话可说的败北!

    河上茂脸色很不好看,其余巨头则噤声,沉浸在夏羽修改关谷隆‘人生菜单’的震撼中,他们听着渐渐远去的脚步声,看向少年讲师迎向晚霞开门而去的背影时,目光中多了一种道不明的异样神采。

    是瞎猫碰上死耗子吗?

    完全不像。

    似乎,他们亦可向少年讲师“请教”,看看自己的理想食谱,人生菜单,是否真的达到了完美。

    甚至有一两位巨头看向默然的关谷隆,眼中露出羡慕。

    关谷是输了,可他也不是输的底朝天啊,至少有了败者的收获。

    薙切仙左卫门对景浦久尚点头。

    于是,远月食戟管理局的负责人,拿出一份转让文件,对周围的巨头说:“由于此次食戟的特殊性,诸位都要签名,拜托了!”

    河上茂、菊池武藏落在最后,很不情愿地,在文件上签了字。

    啪!

    最后,总帅的印章落下,这份文件就生效了。

    ……

    在停车场,挥手送走玉川姐妹,这对姐妹为他送来食材真是辛苦了。

    “等、等等啊!”

    夏羽转身迈步向‘月天之间’而去,找书苑 www.zhaoshuyuan.com 岂料薙切绘里奈从后方风风火火小跑而来,拦在他面前喘气,粉颊带着香汗,鼻息撩人。

    “你的战利品,不要了?”

    绘里奈给他一记白眼,递上文件袋。

    “地契,转让合约都在里面了,董事会成员一致签字。”

    “从此以后,那座农场就从远月割离出去,你满意了吧,夏讲师?”绘里奈郁闷说,“你赢了,我们薙切家反而吃亏。”

    的确如此,再怎么说薙切家也牢牢掌控着远月绝大部分的股权。

    这块土某种意义而言,有一半以上属于薙切家。

    “呼——”

    手中拿着厚实的文件袋,夏羽松口气,心中暗道:“下一次,那群巨头就没这么好忽悠了。正面碰撞用「必杀」菜品一决胜负,我的胜率有几分呢?”



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