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第四百五十四章:新食谱(下)

小说:重生日本当厨神 作者:千回转z
    咔。

    扭开灶具阀门,幽蓝色的火苗腾地冒起。

    夏羽往灶具上架了一口铁质炒锅,这口锅是经典的中华锅,圆底,而非平底。

    第一步,往锅里倒进高汤,煮到沸腾。

    第二步就诡异了,让巨头皱眉。

    他在等待过程中,从冰箱中取出南瓜,将南瓜切成细碎的丁状,等高汤沸腾那刻眼也不眨就投进了锅里,而后,是满满一杯白浊的液体!

    如果叶山亮、田所惠和幸平创真在这,肯定第一时间惊呼。

    多么熟悉的烹调环节。

    随后,夏羽却切洋葱、番茄,往空置的灶具架起第二口炒锅,用小刷子在锅底和锅沿刷了一层鲜亮的油脂,而后,把一些颗粒状的香辛料,投进炒锅,煸炒!

    浓郁的香气宛如实质。

    “这是……烹调咖喱?”

    巨头们到这,也都看出了玄机。

    洋葱、番茄、椰奶和南瓜丁,以及在锅内翻炒的种种香辛料,组合在一起,不正是咖喱酱汁么。

    关谷隆在另一间隔音玻璃厨房,紧紧关注夏羽的一举一动。

    “南瓜丁,大概300克。”

    “椰奶,100毫升。”

    “嗯?那种颗粒状的香辛料,是胡荽子,用量……大概是20克!还有芥末子、小茴香子,用量30克左右……咦,等等,那种叶片,不是「英迪拉月橘」吗?”

    见夏羽从一个玻璃瓶,取出翠绿依然的新鲜咖喱叶,往左手沸腾的高汤锅里,洒进几片绿叶。

    同时,右手正在进行煸炒工序的炒锅,也有了点点绿意。

    “这……”

    额头瞬间冒出汗水。

    关谷隆算是很关心近期突然风行起来的「英迪拉月橘」了,可是也仅仅停留在看和听上,他没渠道获得最新的幻想香辛料练手,所以,对陌生香辛料的出现,他第一时间感到了不安。

    短短十几秒钟内,夏羽就把起码十几种香料,投进炒锅煸炒。

    这一幕,令外面失声。

    “胡荽子,芥末子,茴香子。”

    “八角,丁香,豆蔻。”

    “还有草果、砂仁、陈皮、薄荷、鼠尾草……”

    菊池武藏心中盘算着,挖空了脑袋才勉强记住夏羽的香料配方,然而,当他去回想每一种香辛料的具体用量时,直接懵住了。

    河上茂脸色也渐渐沉下来。

    情况不太对!

    “那小子,是故意用复杂的香料配方吗?希望关谷不要被难倒啊!”河上茂瞟向另一间玻璃房的中年厨师。

    万幸!

    他心中有那么点庆幸,每位巨头,专精和擅长的领域都不一样。

    香辛料领域,关谷隆恰好擅长,虽没有专家、大师的程度,但记住咖喱配方这种程度还是可以轻易办到的。

    “轰!”

    突然,夏羽所在的厨房,有火柱升腾而起!

    什么情况?!

    一群人惊愕看去,只能隐隐见到在火光中坚持煸炒香辛料的少年。

    火焰从灶具底下喷薄而出。

    关谷隆心悸,隐隐约约间,仿佛有火焰的恶龙,而在耳畔咆哮,令他心头产生极度的不安全感。

    “搞定!”

    很快,火焰消失,夏羽一扭炒锅的阀门,调小了火焰,改用文火。

    于是接下来是洋葱末、番茄丁和煸炒的香辛料混合。

    翻炒过后,是压榨。

    投进榨汁机再出来,这锅配料就变成了黏稠的糊状,而此时,椰奶、南瓜丁和高汤混合的锅子,早已沸腾,夏羽马不停蹄,把糊状的配料倒进去,就用文火烧煮。

    等上半个小时,新鲜热乎的咖喱酱汁就可出锅了。

    但这只是《豆腐雕刻竹林七贤》食谱的一个小小环节,这门食谱,主旋律在雕刻,也就是刀功上面!

    配料,或者说酱汁,在食谱中的地位很低,学习者可以随意改变,比如,夏羽可用经典的魔幻麻婆酱汁,赋予菜品‘七味一体’。

    可是‘七味一体’吃多了,做得也多了,夏羽失却新鲜感,这回干脆就用最新琢磨透彻的咖喱配方,做一道‘竹林七贤咖喱豆腐’!

    “嗯?”

    “怎么有一把怪异的刀,那是竹刀?”

    外面顿生骚乱。

    夏羽从玉川姐妹带来的手提箱中,取出一把小巧的雕刻刀,一把翠绿的竹刀。

    堂岛银、薙切宗卫、薙切仙左卫门若有所思。

    “他准备用竹刀切割豆腐吗?”河上茂唇角掀起淡淡的感兴趣笑容,“用竹刀,可以避免豆腐沾上金属菜刀的铁味,还真是周到的小手法,为了让豆腐口感不被破坏也算是伤透脑筋了。”

    “避免沾染铁味吗?这一个环节,没有修改的空间!”

    另一头,关谷隆满脸汗。

    “那么,只能从火候、刀功、调味这些环节下手?”关谷隆心一颤,隐隐见到了败北的阴影。他现在还勉强镇静。

    唰——

    夏羽开工了。

    【文曲刀】在手,他把食盒里一整版未经切割的豆腐,摆在厨台上,挥刀如雨。

    细碎的豆腐屑,飘飞而出,或落在厨台,或落在地面。

    一时间,半空遍布徐徐降落的晶莹细屑、细丝,加上‘霜降豆腐’本身就携带的闪光雪花纹理,这一幕就仿佛下起了梦幻之雨。

    片刻,夏羽就收刀而立,扭头关掉炉火。

    咖喱酱也可出锅了。

    “这、这……”

    “豆腐雕刻?”

    “好精致的雕工!”

    由于厨房完全隔音,等夏羽回过头,便吓了一跳,原来不知何时,巨头们个个走近了围观,站在厨房外围,和他仅有一层玻璃的间隔。

    就算是河上茂、菊池武藏也被震住。

    在豆腐表面雕刻精细的人物图,而是一下子就七个人,竹林七贤图!

    “是竹林七贤!”

    薙切仙左卫门动容,指着居中抱琴而坐的,“这是嵇康,狂士。”

    堂岛银、绘里奈注目而去,齐齐一震。

    居中的文士,束发髻,抱古琴,可是长袍松松垮垮穿着,露出大半胸膛,一股狂放不羁的气息,扑面而来!

    “人物的神韵!”

    薙切宗卫惊叹,“原来不用精密仪器,仅凭传统的工匠技艺,也可在豆腐上雕刻出如此细致写实的画!”

    嵇康,找书苑 www.zhaoshuyuan.com 阮籍,山涛,向秀,刘伶、王戎和阮咸。

    这七人,在图上或坐或卧,各有神态。

    关谷隆在外围脸色铁青,暗道:“刀功没有可挑剔改进的地方!”

    嘀。

    夏羽打开传向外的通讯器,笑道:“诸位,等等,我的‘竹林七贤咖喱豆腐’,马上完成!”

    说罢,他扭头拾起一把纤长的竹刀。

    唰唰唰。

    一整版的豆腐在大盘子里,赫然被竹刀切割成严整的网格状。

    正当巨头们为雕刻图遭受破坏暗暗可惜时,夏羽端起灶台上的中华炒锅,嗞啦,热滚滚的咖喱酱汁立刻被他浇淋在豆腐上。

    “哗——”

    强光,立刻绽放!



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