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第四百一十六章:驯服叶山亮(下)

小说:重生日本当厨神 作者:千回转z
    椰奶!

    汐见润惊讶道:“不是印度风情的咖喱吗?”

    田所惠点点头。

    “咖喱的种类很多,食用咖喱的国家和地区也很多,包括印度、泰国、东瀛、新加坡、马来西亚等等。咖喱首先在南亚和东南亚地区传播,传到各地后都结合了当地的风土人情,饮食文化,从而演变出各种不同的风格、吃法!”

    她说。

    这是每个远月学生都必须知道的基础料理知识。

    幸平创真挠挠脸道:“据我所知,正宗印度风情的咖喱,用料重,一般不会用椰浆和椰丝来减轻辣味,所以正宗印度咖喱,辣味强烈,后劲又足。”

    “嗯嗯,没错了!”

    一锤拳头,幸平创真接着说:“相反,泰国咖喱,新加坡咖喱和马来西亚咖喱,这些东南亚国家的咖喱,往往会加入椰奶、椰丝减轻辣味,增强香味。”

    在三位专业人士分析中,夏羽的咖喱菜品,有了一角端倪。

    东南亚风情的咖喱?

    “不对!”

    叶山亮在烹调自己的菜品,同时依靠‘神之嗅觉’侦测夏羽已摆在厨台的材料。

    微弱的气味,被他的神之嗅觉轻易捕捉到。

    于是,气味通过神经,在脑袋里形成具体的画面。

    某种意义而言,‘神之舌’、‘神之嗅觉’这些天赋,在品尝或者嗅气味时,都能获得具象化的信息片段。

    “丁香,小茴香子,胡荽子,芥末子,姜黄粉……”

    脑中飘过一种又一种香料的影子。

    “这明明是地道的印度咖喱配方,每种香料的用料都捏得很死,就算不加其它东西,单纯组合起来也可烹调出不错的咖喱菜品!”

    叶山亮凛然的想。

    “等等!”

    鼻子吸了吸,叶山亮终于忍不住扭头看去。

    “那种黄黄的,装在小碗里的汤,不对,是一种酱油,它叫鱼露!”

    目光紧接着扫向鱼露旁边的小盘子。

    几片翠绿的叶子,摆在上面。

    这次不用嗅味道叶山亮心中就默默地说:“月桂叶!”

    “找到了!还有香茅草!”

    叶山亮放在身侧的拳头蓦然握紧,目中迸发出一丝兴奋,“泰式咖喱么?的确如此,泰式咖喱往往在常规香辛料之外,额外加入香茅、鱼露和月桂叶等香料调味……你的菜品,完完全全暴露在我的‘神之嗅觉’底下了啊!”

    兴奋中叶山亮,显然忘了一开始给他震撼的某种幻想香辛料。

    夏羽也不管外界如何讨论。

    等了十分钟,煮锅水开了,南瓜丁、椰奶和清水混在一起煮,这时候满室的清甜滋味。

    咔。

    停火。

    没有立刻往锅里继续加入其它香辛料,夏羽取来另一口干净的平底锅,架在第二个灶具上,扭开阀门,加少许油热锅。

    “那是……”

    叶山亮、汐见润吃惊。

    只见夏羽先后往平底锅,倒进3种呈颗粒状的香辛料,分别是小茴香子、胡荽子和芥末子。

    啪,啪。

    干燥的香料颗粒,在触碰到滚烫的锅面那一刻,立刻爆开。

    浓香,源源不断涌出!

    “这是加热,让香料的香味充分散发出来?”田所惠诶的叫了一声。

    “工序分开了么?”

    汐见润喃喃道。

    幸平创真精神一振,看着夏羽拾起之前一直捣磨的「英迪拉月橘」,虽说他目前尚不知道这种香料是什么,但前面看夏羽对这种香料长时间的琢磨,必定不是什么普通东西。

    或许,这种香料在夏讲师的咖喱菜品中,扮演了关键的角色。幸平创真想到这,便更加关注夏羽的一举一动。

    “来了!”

    很快幸平创真瞪大眼睛。

    把几种香料颗粒煎炒得满室浓香,夏羽脸色微微一沉,瞟向摆在右手一侧的小碟子。

    之前研磨均匀的月橘叶碎末,就盛装在碟子里。

    干枯的月橘叶,由于失去了新鲜度,香味肯定不如刚从植株上采摘而下的新鲜叶片。

    所以,煸炒,把月橘叶的香味激发出来,就显得十分重要了。

    能不能成就看这一工序!

    “嗞啦——”

    碟子对准平地倾斜一倒,当灰褐色粉末落在锅中那一刻。

    轰隆。

    在旁观摩的田所惠、幸平创真,好像听到了冥冥中的爆炸声,碎金裂石,不远处那口平底锅转瞬间成为燥烈的火山,香料旋风形成的熔岩浪潮,一波又一波。

    “天啊!”

    田所惠脸颊见汗,双手交叠在嘴前。

    一股风浪迎面而来,掀起她的夏季制服裙,吹散她的长发。田所惠在风中扭动身体,仅是嗅到香味,一丝热流就在身体里游走,轰,轰,轰……

    失神间,面前的荒原有几座山峰拔地而起。

    山峰越来越多。

    最终在她视野中组成壮阔的山岭美景,她嗅着爆炸的香料之味,好似见到了那种连绵起伏,横看成岭侧成峰的香料构图,简直是大手笔!

    咦!

    田所惠惊呼,视野中出现一个冒着金光的小人,他在山岭中巡游,见到不规则伫立的山峰,便这座山移走,轰隆隆,很快山岭又是另一幅风景了,如果从高空俯瞰,就会发现一座座山峰组成了某种奇怪的阵型。

    回过神。

    夏羽已然往平底锅,加进洋葱、番茄等调料。

    把这些调料和香辛料一锅炖煮。

    之前,混合物放进搅拌机。

    又过了十分钟。

    夏羽从搅拌机中取出糊状的咖喱酱,转头又把这些咖喱酱,通通倒进之前加了南瓜丁、椰奶和清水混合的煮锅。

    于是乎,等水再煮开,再倒入少许椰奶调味,夏羽立刻关掉阀门。

    装盘,上菜。

    一锅咖喱酱分成了四小盘,浇淋在热米饭上。

    没有肉荤味,或许称为素食咖喱更合适。

    “我也完成了——”

    叶山亮同样把自己的菜品端上桌。找书苑 www.zhaoshuyuan.com

    “南印度风咖喱!”

    一样的四个餐盘。

    “这是南印度的代表性菜品之一,我也用了咖喱叶来增添香气!”叶山亮说。

    而且,与夏羽的素食咖喱不同,叶山亮的菜品中,有一块块鸡肉。

    汐见润、田所惠、幸平创真围过来。

    “先吃谁的好呢?”

    田所惠一脸纠结。

    夏羽正开口,叶山亮就抢话道:“先尝尝我的吧!”

    “你们不会失望!”

    叶山亮嘴角咧开自信的弧度,“保证是你们从未体验过的绝顶咖喱风情!”



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