第一章（学厨师）
离开工厂后，开始我在家待了一段时间。母亲看我闲的无聊就对我说：“儿子，要不你学一门手艺？”
我说：“我还没想好学什么呢。”
母亲说：“要不你学厨师吧？”
那个年代学手艺，最热门的莫过于是厨师和服装裁剪这两个行业了。
我想了想，觉得出去学习一下未必是件坏事，至少比在家里待着强多了。
就这样，我揣着母亲给的学费去报名了，我记得那是一家在长春饭店旁的厨房培训班。报完名我就开始学艺了。
这和那种跟师傅学徒的还不一样，他们是办的一个厨师班儿，厨师培训班儿可以帮你考证，说实话大家也都是奔着考证去的。
没学过的考三级厨师，有过厨师经验的可以考二级。我当然没有经验，就报了三级。
在这个厨师陪训班，我还认识了两个朋友，我们处得还不错。
经过实践检验，我发现自己的动手能力真是不行。做厨师得先练刀工，这可难坏了我，虽然我很努力的在练习，但进步并不明显。
这和在文学方面的感受那真是是：失之毫厘，差之千里呀。
对一件事情判断分析，找出其发生的原因，预测其未来的结果，那对我来说比较胜任的。
又比如说做一款产品在市场上推广，做出一套营销方案。对我来说是得心应手的，我在这些方面似乎有些天赋。
我可以揣摩消费者的心理，预测出他们需要什么，对什么感兴趣；而商家又在意什么，如何会卖力地推荐我们的产品等等。
做这些的时候，我很兴奋，很激昂，浑身充满了力量，也非常有成就感，不说得心应手，也差不多了多少。
当然这是我在多年的实践以后才总结出来的！
当一个人做一件事，而这件事让你开心，让你兴奋甚至睡不着觉，又可以为你带来巨大的荣誉及金钱时，你说这是不是你应该投身的事业？
我想大多数人的回答是肯定的！
好啦，再回到20多年前厨师培训班。自己干不来，做不好的事，你会提起兴趣吗？当然不会，除非你碰到一个真正关心你，帮助你的人，也许会不一样。
是的，这就是生活，人的一生会遇到几个真正赏识你的人，真正帮助你的人呢？可能就那么两三个吧！
就像人生的机遇一样，人生大的机遇，我想不会有超过三四次吧！
这样的机遇，我指的是那种改变命运的机会，你懂吗？
既然不是很喜欢，又干不来就混呗。
倒是在培训班认识的两个朋友，我们处的很好，常聚在一起侃大山，吹吹牛，发发牢骚，喝点小酒，日子就这么一天一天的推着往前走着。
三个月后，我们参加三级厨师等级考试，其实就是在我们学校旁的饭店举行的。
说到这里，你们不要笑，现在我还清晰的记得，三级厨师当时必须要做的一个菜是拔丝白果。
白果就是鸡蛋，就是把很多鸡蛋鸡蛋打碎了搅拌，然后放在大勺里边儿加热摊成饼，然后对折，之后放在油锅里过油。
这其中就看出水平的高低了。如果鸡蛋饼对折不严密，经油锅加热后，就漏气了，鸡蛋就不能膨胀起来，也就成不了白果了。
乖乖，我们这些没有真正做过厨师的，怎么可能会做这道菜。虽然在家里也做菜，但那都是家常菜呀！
不要紧，关键时候，救星来了！
来的是我们的大师兄，也是平常教我们怎么做菜的特二级老厨师的徒弟。
他可能也知道我们不太会做这道菜，就过来帮忙了。
他看我们那种尴尬情景，心中就明白了怎么回事儿。这道菜对我们来说很难，但对他来说就是小菜一碟儿啊。
他也没说什么，就是说他让我们站到一旁，然后他就帮我们做起了这道菜，他做了满满一大勺，然后分给了我们几个学员。
我们开心极了，都高喊大师兄万岁！
之后就是没有悬念就拿到了三级厨师证，但这又有什么用呢？你没有真本事，哪里会用你呀？
没办法，又在家又待了一段时间以后，我只好去劳动力市场找工作了。
去了几回，有一次中午，人家午休了，我们只好站在门外，我都要离开了。
这时一个中年男子，带着有前沿的皮帽子，围着围脖，乍一看还挺儒雅的。
我就主动走过去说：“大哥，你来招人呀？
他一听我主动问，就看了我一眼，说：“我们饭店缺一个打杂的和贴灶的，你行吗？”
我说：“我学过厨师，但不知道能不能干好，我可以试试吗？”
大哥看了看我，想了想，又看了看周围的人，觉得也没什么顺眼的，就对我说：“那跟我到店里吧”
我和大哥打车来到了建设广场附近的一个小饭店，这里已经有一名厨师和一个改刀的了，我们年龄都差不多，很快就熟悉起来。这位老板也不是一般人，以前当过警察，可能见收入不高就和洗不下海了。他老婆也是一名泼辣的女人，自己说以前在出租车行业里，提到她的名字，没有人不知道。
我上灶肯定是上不了的，我知道自己的真实水平，另外我刚来，也得从打杂做起。
每天就是切些葱花、蒜片、蒜片儿、姜丝，再就是洗菜、摘菜，刷碗，虽然枯燥无味，但因和厨师、改刀两个小伙处的不错，还算开心。
这毕竟是我自己找的第一份工作。
老板也算有头脑，过了几天他就从别人手里买回来一辆二手。
他白天忙着饭店的事儿，晚上去开出租车，我还真是佩服老板的头脑。
要知道这是20多年前的事儿，那时候长春的出租车可少的可怜。好像连夏利都很少。
当时可是人多车少，一车难求啊！
而且根本没有计价器，找书苑 www.zｈaoshuyuan.com 都是讲价。
我记得当时好像快过春节了。在我干了九天以后，饭店也马上要放假了。这是发生的一件事，让我认清了老板的为人。
放假了，员工要回家过年，当然也需要老板支付薪水了。
我记得我们店的厨师，当时的工资是一个月500块钱。改刀好像是300块钱。
当厨师向老板要钱回家时，老板说了一句话：“先给你拿200块钱回家过年，过了年再说。”
厨师一听不干了，说他的一个朋友也是厨师，后来因为老板克扣工资，一气之下，把老板家的电视给抱走了。
我们老板一听，马上露出了社会人的本来面目。
他说：“吹牛逼，你把电视抱走一个试试？”
言语之间火药味很浓，我，还有改刀的，还有那个叫小红的服务员赶紧上前劝说，但也没什么效果。
反而是老板看我上前，对我说：“我本想找一个贴灶的，，性子得是点火就着那样的，你不太适合。来，这是你九天的工资，我给你结了，过完节就不用来了。
说完给我结了45元钱，我拿着钱，心里很不是滋味，虽说通过自己努力拿到了工钱，但这不是变相解雇我了吗？
我再也顾不上去劝解别人的事儿了，心情抑郁地离开了饭店，骑着自行车，回家了。
回到家，简单的和母亲说了一下情况，就去休息了。好在马上要过年了，家里也没过多地问我怎么回事。
然后就平平静静地过了一个春节。
