李义华给买饼的顾客找零
□本报记者王辉文/图
8月29日清晨4时35分，市区湛南路湛河大酒店楼下湛南路早市，51岁的李义华借助路灯的光亮，从三轮车上往下卸东西；妻子田玉玲往桌子上摆放电子秤和不锈钢餐盘，有条不紊地准备着生意开张前的杂事。
月亮像一把明亮的镰刀悬挂在天空中，中等身材的李义华穿一件白色衬衣，外边套着一件灰西装。他告诉记者：“早上天凉，得穿厚点儿。”
液化气罐、煎饼锅、砧板、擀面杖等物品一一摆放就位，田玉玲从桶里拽出一块发面团，开始揉面，李义华暂时闲了下来。
半夜起床和面
李义华田玉玲夫妇同岁，周口市淮阳县黄集乡大李村人，目前租住在我市湛河区马庄街道马庄村。李义华前些年在老家卖家电，因为客户赊账太多，改行来平顶山做起了早餐生意。他说，干这行虽然有些辛苦，但是没有人赊账，挣一块是一块。
夫妻俩每天凌晨三点起床，最早时两点起床，起床后先把面和好。因为炕饼用的是发面，和面太早做出来的饼不好吃，和面晚了炕出来的饼发酸。李义华说：“和面必须根据天气和温度，把握好时机。”
以前，李义华夫妇和二儿子李新雷一起经营早餐生意，卖糖糕、菜角、油条，还做丸子汤、胡辣汤和稀饭卖。前些日子儿子回了老家，夫妻俩现在只卖千层饼、葱油饼和煎饼。
记者说：“隔行如隔山，你从做家电生意上转到这一行，不容易吧？”
李义华说：“慢慢摸索吧。”
当初拜师学做早餐时，李义华只学了糖糕的做法，其余的都是自己边干边琢磨出来的。他举例说，一张硕大的千层饼，如果外行人翻它，翻不好就烂了。他来翻，一张大饼咋翻都不会烂。这让李义华很自豪，他告诉记者，他这一摊子东西假设要转让的话，仅技术转让费就得2000块。
卖饼挣钱养老
5时6分，一名驾驶三轮车的男子在路边停下，从三轮车上卸下几麻袋玉米穗。不久，一些卖菜的商贩陆续来到早市。
5时24分，李义华炕的第一张千层饼冒着热气出锅了。9分钟后，一位面包车司机在李义华的摊位前停下，花8块钱买了一斤多千层饼。
这是李义华夫妇当天早上的第一笔生意。
早上6点过后，赶早市的人渐渐多了起来，李义华的生意也随之兴隆起来，前来买饼的顾客络绎不绝，很多人还不断询问：“今天不卖菜角了？”李义华答：“韭菜太贵，没法卖了。”
记者看到，一早上都是田玉玲在和面、擀面饼或者翻饼，李义华则负责卖饼、收钱和找零，卖饼间隙，李义华也会帮妻子翻几下饼。
李义华说，他有两个儿子，二儿子李新雷尚未成家，全家6口人。家里有4间待租门面房，一幢两层小楼共十多间房子，现在两个儿子都在外打工，每人每月都有几千块钱的收入。
很明显，除了25岁的李新雷结婚需要花钱以外，李义华夫妇基本上没有什么经济负担。
田玉玲告诉记者，她和李义华双方各有一位老人，现在两位老人生活能自理，不需要照顾，平时也没有多少花销，俩儿子自己挣钱自己花，她和丈夫也不用操心。他们来平顶山做生意就是想挣个养老钱。趁着现在能干动挣俩钱，等回家了，给孙子买个“零嘴”，顾着养老，不向孩子们要钱就行了。
一早上，难挨凳子
眼看着李义华两口一人炕饼，一人售卖，忙个不停，记者觉得他们当天早上的收获应该不少。至当天上午9点多两人收摊时，李义华告诉记者，当天早上卖了两百五六十块钱。
“今天生意可以吧？”记者问。
李义华笑了笑：“不行呀，现在工人都发不下来工资，生意差得远。以往生意好的时候，一早上能卖八九百块钱，有一年年关，一天最多时卖了2000多块。”
曾经有人向李义华建议，租一间门面房专做早餐生意。他想了想，一间位置好的门面房需要房租六七千元，加上水电费，费用太高。“做生意需要眼光，看准了才能下手，不然的话，光赔钱。”
因为生意不好，加上起床太早很辛苦，几个月前，李新雷回老家打工去了。现在夫妇俩租住在马庄村，找书苑 www.zhaoshuｙuan.coｍ 加上水电费、早市管理费，每月需要七八百元。除去这些开支，一个月能落几千块钱。“要是开店经营早餐，恐怕就要赔钱了。”李义华说。
记者问李义华和田玉玲：“忙了一早上，累不累？”李义华答：“没啥，**惯了。”而田玉玲拍打着肩膀说：“咋不累呀，一早上下来，俩胳膊、俩腿都是酸的。”
尽管脚旁放着凳子，但夫妻俩忙得根本坐不下来。
一天两餐
干活6到9个小时
从凌晨3点到上午9点多，夫妻俩站着忙活了6个多小时。李义华说，等收摊回家后，休息一下吃早饭，卖剩下的有煎饼，回家熬点儿稀饭就行了。
马庄村距湛南路早市骑三轮车仅需十几分钟，但夫妻俩收拾完家当回到出租房卸下部分家当熬好稀饭时，已近上午11时了。
夫妻俩一天中的第二顿饭是在下午5点左右，吃完饭在家看电视，晚上9点睡觉。李义华说，再过几天天凉快后，傍晚还会再出一次摊，晚上8点左右收摊。
对于当天的收入，田玉玲很满意：“扣除百十块钱的本钱，今儿个挣的钱够我们花了，如果下午再出一次摊，就能赚些钱了。”
李义华的孙子今年秋天上小学。再干几个月，年底前后他们就要返回老家接送孙子上下学了。“到时候这早餐生意可能就做到头了，俺俩也像城里人一样，要退休了。”李义华说。
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