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一百零二章 打糍粑呀

小说:粮票布票豆腐票情梦 作者:小其月
  厨房里,罗二爷〔老〕母亲,婆婆子及女儿罗桂香三人一顿老忙乎后,几大碟几菜碗莱炒好了,灶口上炖的老洋鸭,及一钵萝卜都炒好熟了。

  罗桂香母亲洗干净锅子,用瓜瓢和锅铲并用,一锅铲一锅铲把洗锅水铲入瓜瓢倒入身后潲水缸,把撩在筲箕里的米倒入洗净的锅里,又用锅铲将撩米在锅里收成一个堆。

  然后在水缸里捥上一瓜瓢水,沿锅边沿转周倒入大半瓢水,剩余的水放在灶台上,把炒好的一碗碗菜,一个个用手在瓜瓢里沾水把碗底洗净,又沿锅放在锅里准备喷饭的时候-起再次喷热。

  做完这一切,她把锅盖又盖在锅上,对正在烧火的老人家说;“娘,您这火要试着些烧了,闻着点饭香。”说完拿起手边的抹布一边清抹灶台,又一边大声的对外面,正在收捡打扫杀猪后卫生的罗二爷喊着;“他爸!喊他们开边扳砖的回来吃饭了。”又念叨着说;“这老支书、队长咋还没来呢?饭都喷进锅里了。”

  刚进屋檐巷子,还没进门的老支书和队长就在厨房巷子里,一边振脚上乱泥,一边接着刚落音的话喳说;“谁说没来呢?这杀猪饭有酒有肉的还不来赶嘴,陪叶子老师好好喝一顿,吃顿汽泡肉呢。”

  罗二爷则在禾场里,放开他那粗大嗓门,冲开边田里大喊着;“老大!老(二)!你们带着人回来吃早饭咯!……”

  一顿真诚淳朴而丰盛的杀猪饭在堂屋里摆上了八仙桌,老母亲在堂屋上墙“宗亲师位”上供上了一对很大的香烛纸钱。口里念念有词的又来到丰盛的八仙饭桌上,把一对烛插在一块半边萝卜上,又把一柱香插上,然后口里念念有词的把纸钱烧在桌子底下。

  待一切祭祀完毕后,老支书和队长被推坐在上头,罗二爷和他坐在堂屋左边,老大、老(二)坐在堂屋右边。罗二爷(老)母亲和婆婆子,大儿媳、小儿媳、罗桂香及两个小孙儿孙女轮翻在母亲和两个儿子那边夹菜。

  而罗桂香则总在奶奶和青年帅气十足的他这边每次夹一点点菜,一下子又来一会儿又来。每次一来就要往他碗里夹上几坨汽泡肉,几坨洋鸭或者几筷子青椒大蒜叶炒隔子肉。还不停的说;“你吃呀!多吃点。昨天下午转一下午土砖坯子,今天大清早又帮着杀猪。”

  众目睽睽下弄得个青年帅气十足的他硬实怪不好意识。那顿晌午饭也吃成了连台中午饭,浓浓的酒意,淳厚的情谊,他们谈年景,谈丰收,谈家庭的幸福和未来。

  也因为老支书见他的到来及要嫁女办大事,家今天早上也杀了一头年猪。而且还泡了糥米,约好了隔壁三户邻居,中午饭后开始打过年糍粑。专程来接青年的他去家里做客参加打糍粑,也接罗二爷一起去帮忙奏热闹,吃他老支书家的杀猪饭和打糍粑饭。

  罗二爷乐喝喝的说;“那感情好。”又问老支书道;“你今年可能会要多打一蒸米吧?”

  老支书得意的说;“我婆婆子泡了一担米,磨了二十斤米打米豆腐。计划要打四蒸米糍粑,两作子米豆腐,日子来了客一来要家伙吃。今天杀头猪,过年那几天客来了要家伙吃。丫头日子再杀一头,鱼塘里打些鱼办酒过事。”

  罗二爷接着夸赞道;“你就真的一好婆婆子!你一年四季难落屋,回家就是酒肉侍候,然后就是撮下子小把戏后,舒舒服服倒头就大睡。丫头嫁了,你家里事也办完了吧?”

  老支书更加得意的说;“那我就是有个好老婆子,家里我就真没操过心。三儿一女,我6个兄弟姐妺,侄儿侄女二十几个,人来客往全是她操办。这丫头嫁了,我就等做外公就没事了。”

  老支书家里因为(盒)伙打糍粑,真是个热热闹闹,男男(女)女,老老少少,大人小孩,男孩女孩,进进出出,忙里忙外的足有二三十人,一派人丁兴旺殷实景像。

  屋檐下板凳架起的长楼梯上,礳架上,厨房里潲缸架上,潲缸上,落满了一筲箕,一筲箕,昨天就泡发了的洁白糥米。

  打糍粑的糯米要先掏洗干净,掏米水滤在潲缸里备供养猪。

  然后,糯米要泡上三到四个小时后,用筲箕经四至五小时以上把水滤干。

  打糍粑时,把泡好滤干的糯米,直接倒入上大气的热蒸中。然后猛火蒸到木蒸上大汽约15至20分钟,即蒸脚用手摸去有烫手感即糯米熟成饭。

  这时扯蒸的男子汉,必须是大个,大力气的劳动力壮汉子。先在蒸锅里压上几瓢冷水,把沸腾腾汽人的蒸汽压下去避免伤人;二有利于一蒸接一蒸的上蒸添蒸,接着蒸下蒸而不干锅。

  泡糯米时不能过时,泡过了蒸岀来是乱粑饭,不清澈打不成糍粑。时间不够,则蒸不熟,生米也扎不岀坯子。五千年(中)华文明,人们劳动沉淀的丰富智慧结晶,歌颂着那个时代传统,朴实,热闹而丰裕的农村传统过年氛围。

  堂屋里,则早就铺起两块门板,两边坐着十三四个女性,有奶奶,有外婆,有妇女,有未看人家的闺阁女孩,还有中偏大年岁妇女。

  宽敝的堂屋里,每块门板上放着两个青亮青亮的菜油碗,一个青亮青亮的菜油碗供搓拍糍粑的老奶奶,老外婆,闺阁女孩和中偏大年岁妇女,在手心里搓拍糍粑坯子成坨坨,在门板上拍打成磁粑不黏手擦手用。

  一个青亮青亮的菜油碗里面放着把两寸宽斩须毛刷,供对坐在凹边,两块门板上四个麻利年青妇女,刷在门板上搓糍粑坯子,找书苑 www.zhaoshuyuan.com 掐糍粑团子用。

  一边噗噗嘘嘘吹气喊烫!

  一边嗦嗦唆唆的唆气叫烫!

  一边搓着糍粑坯子,掐糍粑团子,往搓糍粑坯子,拍糍粑的老奶奶,老外婆和闺阁女孩,偏大年岁妇女面前门板上扔。

  拍糍粑的老奶奶,老外婆,闺阁女孩和中偏大年妇女们,捡起扔在门板上的一个个糍粑坯子,在手心里几搓几搓成一个圆团子,然后放在门板上,三下两下几拍几打糍粑坯子就成了一个圆似月亮的银白色糍粑。

  三个五个粑粑后,又把手儿在青亮青亮的菜油碗沾点菜油,双手几擦几擦又开始做粑粑。

  做好的糍粑每五个一个码子放在案板上,打谁家的糍粑时谁家就会有俩个人,用竹筛子或竹皮箕循环着往自己家里端回去凉阴几天。然后一个个掰开,用腊月里的净水浸泡着、可吃到来年端午季节还不变质。

  他和罗二爷应邀来到老支书家,都知道他力气大就安排他专门在里边大锅里扯蒸。

  罗二爷则在外边饭菜锅里和米豆腐。

  厨房里一个大灶台里外两口大锅热气沸腾,一个60挂零老汉抱柴运柴烧着两个灶口。

  一个里边大灶烧着劈柴火苗吞吐,淡淡柴烟轻绕,蒸汽喷溢、糯香远飘邻里田野。

  外边小灶则烧着过冬干棉梗,供罗二爷划和米豆腐,一锅是十斤细米桨加-锅平沿欠一寸净水,持一根一寸粗,长长的、光光的杂木棍在锅里均匀的向一个方向不停的绞动。

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