第473章 炒茶之选茶

    更新时间：2014-03-0415:15:46473.第473章炒茶之选茶

    这些工具也不是什么难得之物，在说了红梅会馆要是这点东西都弄不到的话那还叫什么华夏第一会馆！所以许阳并没有等太多时间炒茶的工具就被人带来安置好。

    实在也没有什么麻烦的，许阳学习制茶的时候并不是和现代工艺那种，而是最为古老的炒茶工艺，是就三口锅，一为生锅，二为青锅，三为熟锅!古代炒茶工艺三锅足以。

    看到一切都筹备好了，许阳则是看向老头，现在都筹备的差未几了，那么你的茶呢？许阳很想知道对方是如何把茶保存下来的，一般都是茶在采好之后一小段时间内就炒制最为上佳，这里重要的原因就是茶中的水份还有茶香此时为最浓郁。炒制出来的茶也是最香的，许阳很想知道这个老头子是怎么把茶叶保存下来的。

    老头似乎并没有看出许阳的心思说道：“此茶名茶，王茶，这种茶可是未几得的，据说此茶树为当年茶圣陆羽亲手栽种的，现在天下只有这一颗了！”

    这下子许耻激动了，这颗茶树许阳真的听说过，当年陆羽亲手栽种了几颗茶树，这就不知道了，但是有一点可以证实，那就是这茶树经过千年的风霜，已经不存在了，而当世，自己的师傅说过，这当世还有一颗茶王树！

    没有想到这个老家伙真有能耐，不只是那传说中的艳茶能搞得手，现在连茶王树的茶都能搞到，算现在的日子这还是头茶！这么一想更加激动了。许阳平时并没有表现出茶痴的样子，那是由于以他现在的能力或者茶道修为已经不足以让一般的茶对其动心，就是那颗大红袍母树上的茶叶也只能让许阳心里有些波动而已，但茶王的涌现让他尽对的激动。

    许阳先是看了一下工具，固然许阳不知道这三套炒茶工具是在哪里得到的，但不得说的是这三套茶具并非是新品，而是经过无数炒茶的熟具，这样更好，要是新具就有些麻烦，由于许阳要经过一些处理才干炒制新茶，不然杀要有一种铁器的味道。

    第二就是要炒茶之前选茶，选茶重要分为五步。重要从五个方面来看，即嫩度、条索、色泽、整碎和净度。

    嫩度：嫩度是决定品德的基础因素，所谓“干看外形，湿看叶底”，就是指嫩度。一般嫩度好的茶叶，轻易符合该茶类的外形请求（如龙井之“光、扁、平、直”)。此外，还可以从茶叶有无锋苗往辨别。锋苗好，白毫显露，表现嫩度好，做工也好。假如原料嫩度差，做工再好，茶条也无锋苗和白毫。但是不能仅从茸毛多少来判别嫩度，因各种茶的具体请求不一样，如极好的狮峰龙井是体表无茸毛的。再者，茸毛轻易假冒，人工做上往的很多。芽叶嫩度以多茸毛做断定根据，只合适于毛峰、毛尖、银针等“茸毛类”茶。这里需要提到的是，最嫩的鲜叶，也得一芽一叶初展，片面采摘芽心的做法是不适当的。由于芽心是生长不完善的部分，内含成份不全面，特别是叶绿素含量很低。所以不应单纯为了寻求嫩度而只用芽心制茶。

    条索：条索是各类茶具有的必定外形规格，如炒青条形、珠茶圆形、龙井扁形、红碎茶颗粒形等等。一般长条形茶，看松紧、弯直、壮瘦、圆扁、轻重;圆形茶看颗粒的松紧、匀正、轻重、空实;扁形茶看平整光滑程度和是否符合规格。一般来说，条索紧、身骨重、圆(扁形茶除外)而挺直，阐明原料嫩，做工好，品德优;假如外形松、扁(扁形茶除外)、碎，并有烟、焦味，阐明原料老，做工差，品德劣。以杭州地区绿茶条索标准为例：一级、二级、三级、四级、五级、六级、细紧有锋苗、紧细、尚有锋苗、尚紧实、尚紧、稍松、粗松。可见，以紧、实、有锋苗为上。

    色泽：茶叶色泽与原料嫩度、加工技巧有密切关系。各种茶均有必定的色泽请求，如红茶乌黑油润、绿茶翠绿、乌龙茶青褐色、黑茶黑油色等。但是无论何种茶类，好茶均请求色泽一致，光泽明亮，油润鲜活，假如色泽不一，深浅不同，暗而无光，阐明原料老嫩不一，做工差，品德劣。茶叶的色泽还和茶树的产地以及季节有很大关系。如高山绿茶，色泽绿而略带黄，鲜活明亮；低山茶或平地茶色泽深绿有光。制茶过程中，由于技巧不当，也往往使色泽劣变。

    整碎：整碎就是茶叶的外形和断碎程度，以匀整为好，断碎为次。比较标准的茶叶审评，是将茶叶放在盘中（一般为木质），使茶叶在旋转力的作用下，依外形大小、轻重、粗细、整碎形成有次序的分层。其中粗壮的在最上层，紧细重实的集中于中层，断碎渺小的沉积在最下层。各茶类，都以中层茶多为好。上层一般是粗老叶子多，滋味较淡，水色较浅；下层碎茶多，冲泡后往往滋味过浓，汤色较深。

    净度：重要看茶叶中是否混有茶片、茶梗、茶末、茶籽和制作过程中混进的竹屑、木片、石灰、泥沙等夹杂物的多少。净度好的茶，不含任何夹杂物。此外，还可以通过茶的干香来辨别。无论哪种茶都不能有异味。每种茶都有特定的香气，干香和湿香也有不同，需根据具体情况来定，青气、烟焦味和熟闷味均不可取。上述文字，只是非常笼统的先容。最易判别茶叶质量的，是冲泡之后的口感滋味、香气以及叶片茶汤色泽。所以假如容许，购茶时尽量冲泡后尝试一下。若是特别偏好某种茶，最好查找一些该茶的材料，正确懂得其色香味形的特点，每次买到的茶都互相比较一下，这样次数多了，就轻易很快控制要害之所在了。

    这就是选茶五法，这五法不只是对于许阳有用，就是那些初学者也有用！所以大家都可以学一下，尤其是那些爱茶之人。

    要说炒茶可是相当麻烦的一件事情，现在炒茶很简略，就世面上卖的那些茶叶都是用机器一道道工艺炒出来的，说句不好听的，也就是随便喝喝。机器炒茶固然快速，但是往往确把茶的精华还有味道流失，就那些上万或者几十万的好茶，这些茶才是真正的手工工艺，喝上一口回味百年。

    许阳一边等着老头拿茶叶，一边开端回味以前炒茶的芝程，实在许阳茶道的技巧如此高，炒茶怎么可能会差，只不过这茶非一般的茶，那是茶王的茶，加上许阳也有几年没有动手亲身炒茶，他可不想让上好的茶叶就毁在自己手里。

    慢慢的，许阳的心静下来，刚才的激动之情也开端变得淡然，一种叫做飘然的气质在许阳身上扩散出来，此时的许阳更像一位不食人间烟火的神仙，静静的站在那里，闭着眼睛，以许阳为中心，四周的一切似乎都在溶进在许阳的身材里，又似乎许阳身材向四周散发着一种转变天地的气味，使全部小院子里变得祥和安静！

    “小友，茶我已经拿出来了，不知道小友什么时候开端制茶？”一道清凉平庸的声音打破了许阳的进定，许阳眉头一皱，只是很快就释然了，微微一笑说道：“老先生，马上就可以，万事俱备只欠茶叶这东西，现在东风已起，当然要开端了。”

    说到这里许阳看到老人拿出的只是一件普通的木箱，但是当箱子打开的那一刹那，许阳被惊到了，里面静静的躺着嫩绿的茶叶，实在这不会让许阳如此吃惊，吃惊的原因就是这茶似乎如同被新采下来一样，许阳随手拿起一片嫩茶，春茶嫩芽，茶中上品！最为难得的就是，这茶最最少采下也要有月余，确似乎新采如此，这不得不让许阳惊奇，这分歧道理的。

    最后许阳把眼力锁定在那木箱上，找书苑 ｗｗw.zhａoshuyuａn．ｃoｍ 许阳有一种感到，一切的一切都应当是这个木箱的原因，只是许阳才不信任这普通的不能普通的木箱会真的如表面那样普通，所以许阳打开异能。

    啊！许阳一声轻呼，不为别的，从来没有的事情产生了，许阳的异能刚刚打开，眼睛就一阵的刺痛，接着眼泪不可止的流出来。只有许阳自己知道，自己什么也看不到了，眼睛前面一片的黑暗，但是许阳并不畏惧，这要是换成别人早就由于这突如其来的变故吓的大叫，许阳也只是啊了一声就不在动了。

    眼睛里流出的泪水许阳并不在意，只是任其流着，眼睛的黑暗似乎也不会让许阳畏惧，此时许阳的异能真的全开固然眼睛看不见，但是许阳的耳朵还有鼻子，包含许阳身材的触觉都变得异常。固然没有眼睛但似乎一切都在许阳的脑中，这种感到很神奇。

    老头听到许阳啊一声之后，认为许阳是在惊奇茶叶的鲜嫩保存，但是当看到许阳的双眼，变得目无焦距，白色眼白处变得蓝光一片，泪水止不住的流就知道产生事情了！</div>小说神眼鉴定师 最新章节 第四七三章 炒茶之选茶网址：https://